A Thai Massaman Beef Curry Recipe suntuosa è assai gustosa. Hè una ricetta casera, senza avè bisognu di ricchezza di pezzi curry comprimi. A lista di ingredienti pò pare parechje, ma a salsa è faciule faciule - ùn avete mancu bisognu di un processore alimentariu. Basta cusì tutti i ingredienti di salsa in a curry potè mentre preparate, è fretce cù a carne. Note chì l'agagliatu è u pollulu sò tradiziunale sustituitu per a carne è chì tutti i tipi di carne facenu per un tesuronu Massaman curry. Foglie bianche sò ghjuridificheghjani in Massaman curry in quantu più di i più difficiuli di u caldo di calce famosa in parechje platti tailandese. L'altri leghje chì sò bè in questu curre sò l'albergue, u fagiolo verde è u tomate.
Chì avete bisognu
- 2 1/2 tazzi di bagnu di qualità o pezzu di vignaghjoli
- 1 a 2 lbs. u furmagliu (lamb o chicken pò ancu esse usatu), cut in cubcuni o magrepi
- 1/3 tazza di cipolla diced
- 3 foglie
- 1 à 2 patate, tagliati in taglioli
- Un cacciadoru frescu (cilantro) o albahaca
- Curry Sauce:
- 1 untuvaru ginger, rossu
- 4 a 5 dente d'agliu
- 1 stalk lemongrass, piccatu (pezzi superiori riservati), o 2 à 3 cu. congelatu
- lemonade
- 1 chile rouge, fette, o 1/2 a 3/4 tsp. chili flakes o cayenne pepper
- 1/4 tazzi di cacahuoli o anacardi piccati, più extra per adornu si vulete
- 1 tsp. terra coriander
- 1 tsp. cumin seed
- 1/2 tsp. pumkinu biancu
- 1 tsp. turmeric
- 1/8 Tsp. cardamon
- 1 tsp. tamarind, o 1 tbsp.
- lime juice
- 1 tbsp. azucardo marronu
- 3/4 Tsp.
- pasta di gambarinu (dispunibile da u cane in i stati Asiatici)
- 2 tbsp.
- salsa di pisci
- Un 14 oz (400 ml) pò coccu lettu (micca lumera)
Cumu fà
- Situate in un pezzu maiori nantu à u focu altu. Aghjunghjite a carne, a cipolla è a foglia. Si utilizanu frescu Longhe, aghjunghje i pezzi di pezzu di sobra. Fate ferite, fretce u caldu a bassu à un focu di focu. Capisce o coglià paròtela cun una tapita è fremenda 40 minuti à 1 ora e 20 minuti, è spicciati ocasionale, finu à chì a carri hè prestitu o vicinu à tene. (Pudete sceglie di skip this step - vede a nota sottu a ricetta).
- Aggiunza tutti l'ingredienti di salsa di currieda, trascendu cun ogni aggrigazioni. Sè siddu vulete, retti un pocu cullenade di u latti di coccu per serve.
- Aghjunte i patate. Riturnà à un fussinu, prossimu chjamate 30 minuti più o finu à chì i patati sò trembili, affirmendu occasioni.
- Taste-teste u curry, aghjunghjendu più salsiccia di pesce per u sapore crescitattu / salitu, o più chili se vulete spicier. Sì assai aggrattu, aghjunghje un pocu più di zuccaru. Sì troppu salatu o dolce per u to gustu, aghjunghje un toccu più tamarind o zucchero. Sì troppu piccante, aghjunghjene più di latte di cocci (u latti lattini regulare o u latinu à travaglià ancu).
- Trasfirittà à una vasata di serve, o cullone nantu à chjavi individuali o cunchi. Cunsigliu cun coriandro frescu o basilica cù qualchì lattice si ne si vulete. Zucchinni di u lignu di coconinu riservatu (siddu pò esse), è serve cun u rossu jasmine tailandese .
Time-Saving Tip: In questa reçette, a carne hè stata pruneada per più tenerezza - ùn hè più duru, ma u gustu riflette si valenu. In ogni casu, si tenete prestu, pudete facilmente chjappà in stu passu. (Sittendu a coccia da 30 minuti o menu, abbandunate a tonda o rinfresione i 2 cups).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 733 |
| Fatta Total | 40 g |
| Saturatu Fat | 20 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 136 mg |
| Sodiu | 845 mg |
| Carbuidrati | 46 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 51 g |