Larb Gai hè a versione di Tailanda di una insalata di pollo di stilata d'oliu stilisticu, solu chì u pollulu ùn hè micca pranto - hè struciatu . Questu pezzu hè classicu, tradiziunale tailandese. Questa ricetta hè fatta cù u puddastru, ma in a Tailanda, u porcu è ancu a vagnari sò ancu utilizati.
Un ingredientu chjave in questu pianu hè una zucca fresca, chì si sposa bè cù u puddastru. Questa insalata hè a più bona cum'è serva mentre u pollulu hè sempre caldo da u pane è i verdi sò friddi, o ancu pudete serve puru cù u rossu. Stu platu hè cusì bellu, hè un pocu addicribitivu!
Chì avete bisognu
- Salad Dressing:
- Melee di 1 calce (1/4 tazza)
- 4 tbsp.
- salsa di pisci
- 2 tbsp. azucardo marronu
- 2 dente d'agliu, piccatu
- 1/2 tsp. cayenne pepper
- 1/2 à 1 chili piccati freschi, piccati, o 1/3 à 1/2 tsp. chili tricatu seccu
- Salad :
- 4 a 5 cups solte freschi
- arugula o altre verbi di giardinu di a vostra scelta
- 10 a 15 mint leaves (finti finamente)
- 3 culi verdi (fette)
- Un pocu di albauana fresca
- 1 picculu picculu rosso (diced)
- 1/2 pepino (tagliata o diced)
- 4 tbsp. crudo
- risu annu o risu japunesi (o 3 à 4 cdaspi), cacahuoli tagliati o anacardi)
- 2 Tsp. oliu per spremà a freccia (un oliu neutru cum'è canola o vegetale hè megliu)
- 1 canyon, o 1/4 tazza cipolla picata
- 1/2 lb. un chicken breast, chopped up in pezzi petite, o pollo ch'hè (o purcinu o porcu)
- 4
- Fulgni caffir di calce, tagliate in braccialetti fini cù tisei, opcional
- 2 tbsp. Salsa di pezzu per fritta di pollulu
Cumu fà
- Cogliu tutti insalati ingredienti di vestiti together in una tazza o tazzuletta. Stir to dissolve sugar. Sittianu.
- Cogliu tutti i ingredienti freschi friddi in una grande insetti (arugula / salad greens, mint, cipolle verde, basilica, pimentu è cucumber). Si usa u rossu, vede l'istruzione sottu. Sittianu.
- Poita 1 à 2 cucchi in oliu in un wok o frittura nantu à u focu medium-high. Aggiuncenu i chutoteschi, u foglie è u lime (se utilizanu). Quandu si stitch-friture, aghjunghje a salsa di pisci. Inoltre, aghjunghje un pocu acqua se u pan s'era insisciutu. Stir-fry until the oil is cooked, about 8 to 10 minutes.
- Trasferisce u pollo cale finu à a salad bowl cù ingredienti insalati preparati. Pour over the dressing and toss well. Infine, aghjunghje a tanniculi picuriti o un rossu tostato moltu.
- Taste-pruvate l'insalata, aghjunghjendu più salsiccia di pesce s'ellu prefete più saltier / più sapori. Aggiuncenu chili chucchiu siccatu più sè vo avete preferitu spicier. Sì troppu amara, aghjunghje un pocu più di zuccaru.
- Guarnate cù più foglie mint o basilica , o qualchì fondu comestible. Servite immediata mentri u puddastru hè sempre caliu.
Rice Instructions
U rossu di terra torna hè tradiziunale aghjuntu à questa insalata. U pianu ùn hè diliziu senza ellu, o cun u focu o tanniculi picurati. Invece, se vulete fà sta saladedda di a manera autentica, cusì:
- Pòcitu u rossu cruciutu in un wok secondu o una padedda nantu à u focu medium-high. Mentre u risu si cena, agitarte u panore è devino o feritu cù una cullette. Dopu à 6 o 8 minuti, u risu duverà un pessimu marrone arricatu è cumincià à pop (comu palomita).
- Quandu si cuminciò a pop, trasfiriu à un macchina à cafè o morta e mortero. Grind à un polzu bruttu. (U macinde di cafè viaghja bè per questu. Semplva micca scacciate da un pappu siccu è seccu, poi poverà in u so arghjentu è moltu. Per pattu è mortero, utilice un mudellu firmativu, grinding motion).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 742 |
| Fatta Total | 26 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 95 mg |
| Sodiu | 9.934 mg |
| Carbuidrati | 96 g |
| Fibra Dietetica | 16 g |
| Protein | 48 g |