A salsa di prugna nantu à quessi charti di piscia hè basta solu una salsa barbacoa a base di frutta . Cum'è cù qualsiasi salsa chì serebbe intrattenitu, stà sicuru d'avè mantenutu un ochju chjucu è una temperatura minimu per impedisce di fallu.
Chì avete bisognu
- 8 cojuli di pollulu (nantu à a peddi, bone in)
- Salinu è pimentante novu à u gustu
- Per a salsa di pruneddu:
- 2 tablespoons / 30 mL vegetale oil
- 1 cipolla petita (coghju forti)
- 4 dente d'agliu (coghju chopped)
- 1 tablespoon / 15 mL freschizante (gnocchi)
- 1 Chili tailandese (chuchucatu)
- 1/2 tagliata / 2.5 mL cinnamon pinnata
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL chjar di terra
- 1 1/2 libra / 675 g u prugnu rossu o purpure (pitted)
- 1/4 tazza / 60 ml di melone
- 1/4 tazza / 60 mL salsa di soia
- 2 tablespoons / 30 mL zucchero di lime
- 1 culletta / 15 mL zucca granulada
Cumu fà
- Calà l'oliu in una cassetta media nantu à u focu medium-high. Aggiuncenu cipolle è agliu, è fatevi finu à moltu. Add ginger, chili pepper, canna è crapa e coccia 2 minuti. Aghjunghje l'ingredienti riteganti è cocuranu finu à i prugnoli chì sò dilicati è u mischju misu. Elimine da u calore è permette entre di 5 a 7 minuti. Mutazione di u locu in un processatore di l'alimentariu è mestisce finu à ottene.
- Preheat grill à medium-low indirect heat for Thighs. Chiusa di staggione di fette cun salinu è pimentu à u gustu. Grill, nantu à 1 parte per 5 minuti, o finu à u lume marrone.
- Turne u fioru di e fette, frasca a salsa è seguite grillando durante 3 o 4 minuti, turnate è frascianu cun salsa. Continue grilling and shuffling with the sauce until the thighs of a pollettini sò stati furnuti, circa 20-25 minuti.
- Eppo u flipping and saucing thighs di pollulu finu à chì ogni salsa hè andatu è e cuchjite di piscia hannu una salsa fina, ricurdate u mantra - lento è bassu o a salsa cremarà! Chicken hè fatta una volta chì righjunghji una temperatura interna di 165 ° F. in parechji pezzi. Una volta cottu, sguassate di u calore è serve.