Questa hè una ricetta prima di rib formula prima nantu à a parrilla. U sicrettu hè di mantene a temperatura abbastanza suffienta durante a coccia è per rinfreschi immediatamenti da a grill una volta fate. Assicuratevi di grillà indirettu è anch'elli usanu un panorme per aghjunghje quellu chjappi.
Chì avete bisognu
- 1
- rinsegna di u ribibio (7 bone, circa 18 liri), attaccati
- 6 à 8 denti di agliu, cut in slivers
- 2 a 3 ponti freschi di romarinul, chopped
- 2 tablespoons / 30 mL. pezzu nìuru
- 2 tablespoons / 30 mL. seccu di rosariu
- 2 tablespoons / 30 mL. sal marina
- 2 tablespoons / 30 mL. paprika
Cumu fà
- Preparate parrilla per a parraniu indirettu cù una gran panella di suttà sottu induve u rottu sarà. Scopu per una temperatura di grillucciu circa 375 F. Per annunziu aghjunghje l'acqua à a panella per guardà i drippings da u caldi si vulete fà salsa. Assicuratevi di sapete u pesu di u to ribellu . Pianu nantu à ragnata indirecta per 12 à 14 minuti per libbra. Sì avete usendu un rostru più chjuchju, agitu l'ingredienti è i tempi di cocchji in stu modu.
- Cù un pappagallo attentivu, facenu una serie di 1/2 inchicceri forti in ogni 2 pulmuni in tutta l'arrustu. Inserisce i fasciati di aziende in tutti l'altri pezzu è una foglia di u rosariu in u restu. Piglia u pettine nìuru, u rosariu seccu, u salinu è u paprika è fegate a superficie di a carne. Quandu u parrilla hè pronta, posto l'ase nantu à a catena paghjella di pezzu direttu nantu à a catarina. Cook per circa 12 à 14 minuti per libbra. Un roast 18 liri durarà circa 3 1/2 à 4 ore. Hè assai impurtante d'uttene un termometru di carne precisione per verificà a doncità. Ùn voi micca vulete sopra à questu roast.
- Quandu a carne righjunghji una temperatura interna di 115 à 125 F rinfigurate da a grill. Pòtela nantu à una platter è cupà bè cù frasca. A carne continuarà a cucina è a temperatura interna seguita a risaltà. Pruvendu pocu cù u papulu d'aluminiu è falla u riposu durante almenu 15 minuti, ma micca più di 30. Se vulete u rostellu rari à pocu raro, sguassate da a grill, quandu a temperatura hè 115 F è falla u locu durante 15 minuti. Se vulete più bellu bè, rinfriscà da a parrilla à 125 F è falla u locu durante 30 minuti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1715 |
| Fatta Total | 120 g |
| Saturatu Fat | 48 g |
| Fat Unsaturated | 50 g |
| U colesterulu | 521 mg |
| Sodiu | 1.332 mg |
| Carbuidrati | 2 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 147 g |