Questu hè u primu postu nantu à una serie nantu à i olii di cucina nantu à i piatti di a pianta quì nantu à u produce di u Canal. Avemu bisognu à parechji tippi di l'oliu coccu in prufundità: cumu si facianu, i so usu, i so benefici per a salute è riesce, è altra informazione particulare sensibilita à l'oliu in questa.
Prima, avemu aduprà un doppu parte di i parechji olii dispunibili nantu à u mercatu, i so usi culinati di primura, è i so punti di fume.
Una settanta anni fa paria ancu chì l'unicu tipu d'oliu dispunibile à u casalettu hè o oliu vegetale o l'oliu d'oliu? Avà ùn pare avà micca finita à e vostre opcions. Sesame, cacahuè, cocco, palme rosso, aguacate ... a lista cuntinua!
Ma chì diferene ogni petrolinu di l'altri? Ci hè parechji fatturi chì cunzideranu.
U puntu di fume hè una cunsiderazione grandi. L'ogghiu più refinatu hè u più pocu impurite è u caldu più maiori chì l'oliu pò sustene à prima ch'ella principia à fume, perde valurizà nutrizionale, vai amori in u sapori è eventualmente incuraghjenu u focu si calore.
Una altra cunsiderazione hè u gustu di l'oliu. Certi olii cuntenenu un gustu neutrali com'è u oliu vegetale, mentre chì altri, com'è l'oliu di sesame, sò stati punchy è forte in sapori.
Finalmente, ci hè cuntenutu di grassu, chì ùn andemu micca in quì. Oli sò fatta è pussede una blend of mono-unsaturated and poly-unsaturated greaves. Uni di sti sò e manni di grassardi è altri micca menu.
Se tu si usa oliu, sì fatta fat. Hè una bona cosa cum'è grassa pò aiuta à creà tessili è sfruttati.
L'impurtante ponu esce da a moderazione. Solu aduprate cusì cum'è avete bisognu, chì in a maiò parte di casi, sia stufa o frasi à salad, hè solu qualchi spicchari. (Sughjettu, eccu, hè una situazione unica è l'opere ins malva).
A sottu hè una lista di l'olii di cucina nantu à a pianta. Cliccate nantu à i nomi di ogghiu petra per più infurmazioni, cum'è seguitemu a serie.
Oliu d'amanduli: Bau in colesterol, questu oliu hè un puntu di smugghagliatu in altru 420F. U gustu di l'amandule à u lume ci dessi l'aiutu in l'insalati è l'apparenza, ma u puntu di fume faci una bona scelta per a cucina. L'oliu hè unu di i nivimi più minimu di colesterol.
Oliu d'Avocatu: Prrezziunata da u fruttu d'un aguacate, u vitante oliu virtuali hè u più altu puntale di humo a 520F, chì face perfetta per fogera è fretta. U gustu di l'aguacate s'intéresse cù a cucina chì face una excelente, anch'ella pricita, l'opzione.
L'oliu Canola: Ogien cunnisciutu ancu oliu di colza o vegetale. Canola hè in veru relatatu à a colti, da questu l'isem oliu vegetale. U so culore di luce è u sapori u faciu un oliu ottimali per quasi tutti l'usi. Un puntu di fume di 400F faci un gran oliu di coccia allu propiu è di l'oliu di pasticceria per cakes e brownies. L'altru in l'acidu grassu omega-3 è l'acidu linolenicu, hè cunsideratu da quarchi à esse una opción sana sana.
Coconut Oil: Una di e grande affari di u oliu di coccu hè u gustu. Hè coconutty in gustu. E coconu . U gustu hà sempre persistendu prima è dopu a coccia, perchè stà quandu solu per un'antra preparazione d'alimentariu asiatica.
U oliu sò generalmente solidu quandu hè stata guardata, per mezu à u liquidu in u minimu sussurgiu di u calore. U pezzu da a coccia hè alta in vitamina K è vitamina A. Un puntu di u minimu di fumu circa 350F significa chì hè aggradèvule per i cunfisorii è pècuri veloci.
Oliu di colore : cun un pianu di fumu di 450F, questu ogghiu hè perfettu per frittura, frittoli, frittura, frittura, grilling, è fretce. L'oliu hè pressatu da i granu di granu è pussedi un culore giallu ligale. U gustativu hè più predefinitu cù cunte di corn chì dissipate rapidamente.
Oliu d'Ovalle: Un oliu chì anu essendu populari, ma più menu oghje. Hè un gustu neutru è un puntu di humo di 420F. Hè megliu utilizatu à una cucina simplicitore, cum'è un sustitutu di scurciate, frittura, o pè foglie. Un gran bonu? Hè summamente ghiavutu in vitamina E.
L'oliu di liggi: A più granola, l'oliu hippie di u bunch.
Cù un puntitu di fumu di pocu più di 200F, hè inùtu di coccia. U nutili, u gustu di u trippu è di l'oliu di lignu hè l'usi più utilizzate per finisce insalati o carni cotti. L'oliu hè ghjustu in l'omosessuali omega-3 è u putassiu.
L'Oliu di Rempele: Fici populari per a televisione di l'Alimentazione in u tardu 90 anni quandu ogni Doyenne culinante cantava i so elogi. Prune a stazzunità da u suchju di uva, questu oliu hè spessu sottumette à l'industria di u vinu. Ci hè un puntu di fucusu bassu, ma possa un arriculu riccu è fruttu. Hè una scelta fantastica per i marinati è i vistimenti. Altìssimu in vitamina A.
Leghjiteta Part 2 Quì.