Stu salte di salameria hè strufinata cù una misura di chili poi è zuccaru brùchinu, è hè asciutu à a perfetta. Servite cù savori Mushroom Madeira Sauce made with the drippings di pane o simpricimenti servite cù un salsiccia o pane tagliatu.
Servite stu rusticu di porcu, cun patate di cociutu o purcurie, fagioli verdi o piddus, è una insalata sana per un fabulitu alimentariu fabuloso.
Chì avete bisognu
- 2 cuppa di zuccaru brùchju (impastatu, lumi o scuru)
- 1 spina cuperia farina sputica
- 1 cullenera
- chili poi
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/4 ciudella pappatura negra
- 1/4 cullenada di pane d'agliu
- 1/4 cazzi di cuculla cipolla
- 1/4 cullenera cumin
- 1/8 culleniglia oregano
- 1 rosticcante di porc (boneless, about 4 pounds)
- Per a salsa di u Mushroom Madeira:
- 3 tablespoons butter
- 8 unces mushrooms (buttone o portobello, finamente finhe)
- 4 a 6 culu verde (fate finamente)
- 1/4 tazza di focu (da u puddicu arrustatu)
- 1/2 tazza di acqua
- 1/2 copre vinu Madeira
- 2 cuppa d'ovinu di vinu russu
- u sali à u gustu
- pepite nìvuru à u gustu
Cumu fà
Resto Instructions
- Calami u fornu à 375 gradi
- Unisce u zuccaru brùgliu, a farina, chili poitone, 1/2 cullenella di salitu, 1/4 cullera di pepite, è u pani d'agliu, cipolla di cipolla, comminu è oregano; mischjanu bè. Scoglià a porcella di cuddà in tuttu cù a farina è a cuttura d'oleja. Pone a panzetta, fat-side up, in una panificazione.
- Pò amri di a carne di porcina durante 1 ore à 1 ora è 15 minuti, o finu à chì a caratteristica almenu 145 ° nantu à un termometru di lettore legdu o sonda di u fornu inseriti in a parti più spessiva di u rostu.
- Eliminà u rostu da u fornu, accatulite cù frasa, è fate u resto durante 10 minuti da a cortez.
- Cogliu cunsigliu di panificà nantu à a rosticceria di porcu o serve l'ase cù a salsa di u Mushroom Madeira (direzzione sottu), se vulete.
- Si serve 4 à 6, cù sobri.
Instructions Sauce Mushroom Madeira
- Mentre chì a rostu hè culinante, saute the mushrooms in a mantu sanu finu; aghjunghje a cipolle verde è rutti à 1 minutu più. Eliminate da u calore è arta fora finu à chì u furmagliu hè fattu.
- Quandu u bògliu hè fattu è ripusà, aghjunghje i zucche di paniamo à i funghi è a cipolle verde, cù l'acqua, Madeira è l'acitu di vinu russu. Fate un focu di cocciuttu è coccu, afficheta, per 2 minuti. Gustinu è aghjunghje salinu è pimentaru negru novu, quantu bisognu.
- Pigliate circa 2 tazzi di salsa.
Aghja ancu aghju
- Aghula è Herb Leccate Cruciate Chiculate
- Miele Chloé Chloé Loin Roast
- U Bacon Amparatu U Carrettu Indù Marmalade Marrone Sugar Glaze
- Ricette di Ricette di Prugna Certi
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 628 |
| Fatta Total | 34 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 173 mg |
| Sodiu | 412 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 56 g |