Stu pezzu di porcu suculentu pò esse fatta cù un rostu di tasturano (in a fotografia) o un centru cut bone in a ristorante di porcu. Servite à stu fabuloso porcu di rossu di cuddaru cù patati arrustuti o purcurie è un pane di granu o a vostra platina favorita . Questu torra hè una scelta fabulosa per un oghje di vacanze o u cena di dumenica.
U rottu hè preparatu cù solu trè ingredienti cù l'urbe mixte è u salinu è a pepite, cusì hè più faciule cum'è impressu!
Aduprà un termometru di caratteri standard, sonda di temperatura di u fornu, o un termometru di lettura instant à pruvà l'asfacci per a prisuttu . A temperatura minima di u salchiccu (sicondu u USDA) hè 145 F.
Aduprate l'erbe suggeriti o l'utilizate ciò chì avete in manu. Alcune parechje scelte per a porcella includenu estragon, purpurina, cilantru è cumin.
Chì avete bisognu
- 1 porcu di rostello di lomitu, bone-in, circa 4 à 5 liri
- u sal kosher è u papparu nìvuru novu
- 1 à 2 cucchiati aromi freschi finamente finti, cum'è una cunfruzione di timore, saviu è rosariu
- 4 dente d'agliu, piccatu
- 2 cucchiati
- oliu virgin olive extra
Cumu fà
- Linite una grande panificazione à panificà o panna di furmagliu cun foil è fate un rack in a panetta. Pone a rosticceria nantu à u rack è sprinkle ligeramente cù u salinu è a pepite.
- Unisce l'erbe, l'agliu, è l'oliu d'oliu è fate beni. Rubini nantu à u rostu di porcu. Coperta è frigate di 2 à 4 ore.
- Calami u fornu à 450 F.
- Pranzu à 450 F durante 30 minuti. Aduprà u calore à 325 F è seguite a furmazione per uns 20 minuti per libbra, o finu à a temperatura righjunghja almenu 145 F. *
- Tasse a rostu cù u papulu è falla u riposu durante 10 minuti da a retaccia.
Oghje 8.
Suggerimenti di serviziu
- Servite cù manci fritto o purcellina , patate o patate, è spinach, squash o una insalata.
* A temperatura minima per a carne di porc (norma USDA) hè 145 F (62.8 C). U guvernu canadianu recomana una temperatura minima di 160 F (71 C) per a porcella.
Esperienza Tips
- Sustituisce i freschi freschi cù circa 1 1/2 colti spina di zucca aromatica secca.
- Un rack s'utilice per mantene l'arrustu fora di i so drippings cum'è cooks. Se ùn avete micca un filu di schernu, scatteri zappagine frescu è pezzi d'appiattu in u fondu di u panu foglone. O rinfrescinu uni pochi di lamitu è i mette in a panetta. Pone a rosticceria nantu à i ligumi o lampa roscata.
Cerisi in tagliu
- Cerru Sirloin Roast, Bone-In - 4 à 5 liri - 25 à 40 minuti per libbra
- Chiu Chiu Sirloin Roast, Boneless - 2 liri - 26 à 28 minuti per libbra
- Chiu Chiu Sirloin Roast, Desideranu - 3 o 4 liri - 20 à 25 minuti per libbra
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 liri - 26 à 28 minuti per libbra
- Top Loin (NY), Spaghetti - 3 à 4 liri - 20 à 25 minuti per libbra
- Rack di Carri da 4 a 5 liri - 25 à 40 minuti per fila
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 331 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 96 mg |
| Sodiu | 99 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 34 g |