In l'arti culinariali, Allspice hè una spezia fatta di e legumi secchi di una pianta conocida comu Pimenta dioica . Un membru di a famiglia di mirtu, l'espluratori spagnoli l'hà cunfunditu cù pepite per via di e boli, chì s'assumiganu di pepite, hè alloghju in cucina in u Caribe, Orientale è Cuverti Latino-Americana, among others.
Allspice fù mandatu à l'Europa da i primi espluratori in u Caribe. Mentre a spezia hè stata una piacevule aghjunta à i palati di l'Antico, i tentazione di cultivà una pate di pezza in u Gran Bretaña è a Spagna falliu.
U gustu di tutte di pezza pò vene à cinnamonu, craimi, noce moscata è pepite. U qualità versatile pò esse usatu per u sapore di i posti, i platti, i corsi maiò è i prudutti, cum'è u vinu mulled è u sidru.
Terre o Tutti
Allspice pò esse usatu in forma moltu o sana. Una volta abitata, puru, allspice rápidamente pò pèrdite a so pungenza. Ma nantu à tutta, i spezii di terra sò più intensi ca solu crava o frutti. Bovini allspice sani sò in qualchì volte ovene à i prudutti è sopuli, è per spuntinu è brining. Puderete bisognu di risu megliu cù a versione in terra in i posti, cum'è torta di pumba o torta, tartini è pane di gingerbread.
Allspice Con Carni
A staghjone una vacca o cibu agisce cun biscuttante. Tuck the berries in a vostra carne cum'è vo avete dai d'agliu. U gustu hè un pocu più dolene. Or, pudete aduprà a mezza agliu è a mità allspice. Se vulete ammansarè un pocu di zuccheri, fate mette prima di usà cum'è cena.
Pudete pacà dopu per 10 minuti o caldera in un fetteto di burru in u stovetop.
U gustu meditarraniu di Spaghetti spiega in Cincinnati Chilli, chì hè una salsa di carne chì vene in spaghetti o cum'è un capu di i cani cuney.
Allizcanican Accent Jamaicanus
Allspice, chì hè ancu cunnisciutu per pepino jamaicanu è pubblicu, hè ancu unu di i ingredienti clave in a polla jamaicana .
Tutta l'alla di pezza sò assuciatu cù u zuccheru, u salinu, u jungle, u clavu, a canna è l'altri leghje, è a salsa di soia, u zucchero è l'oliu per formar un marinale. E pienze di gaddiazzu sanu sò intrecciati in u marinatu è friddi à a cumpagnia. U pudè pò esse in a parra o in un casgiu di ferru cast.
Allspice and Vegetables
Toss a scant 1/8 a 1/4 cullen di teppa nantu à u fasgiolu, i carotta, u col, o mushrooms per un savore esotico. Dopu tuttu, quantu volte pò serve? Sò sapori solu cù a mantra, u salinu è a pepite? O pruvate una mezchea di pezzine biancu è negru cù un paese di frutte di zarzamora in u mischju.
Sustituzzioni per Allspice
Sì una ricetta chjamanu allspice è ùn avete micca, puderete truncate un sustitutu incù uni partiggettu di u clavu chjaru, u canna è a noce moscata di terra. In retroacconda, si ùn avete micca nutmeg, clavoni, o canna nantu à a manu, alloghju invece invece.
Storage Tips
Mantene a tozzu frescu è dispostu à aduprà aghjustendu à un cane struitu o un altru restore di u sole. Dopu durà anni sani o chjudi. Ùn ci hè bisognu di cungiria o refrigerate.