L'aromura di piuma di lignu porta un aromaticu di primavera à u tavulu
Dill weed aghjunghjera naturale à u salottu. No wonder, chì l'americani cunsuma più di 2,50000000000 di elli annu annantu, cù i cosci kosher chì sò a variità favurita. In l'Auropa è l'Asia, l'incima hè longu statu un grassu staple , assuciatu fermamente cù i frutti di mare in i paesi nòrdici. L'immigranti in l'Europa orientali à u Novu Munnu traduceru assai ricetti tradiziunali cù u aneto.
I foglie foglie fugliale è fugliale sò a arbettu aromatica chjamata dill weed (o dillweed), è a sizioni flat ovalia a spezia più picca chjamata cum'è a sera di anina.
L'anet è faciule faciule in casa in u giardinu o in cuntenituri. (Se vulete cultivà u vostru propiu, sia cunziddi chì i zitelli maturi sò tòxica à l'uccelli). Quandu i fiori edifizii bianchi o gialli prisenti, a pianta stà in pruducia i fronda fruttivi. Ma pudete aghjunghje i fiori à pitture vardate per una sorpresa visuali o l'utilizanu per adornu una insalata. E se vulete cummincià a dinamica, anu bisognu à favurizà u crescente di u fiore.
Origine di Dill Weed
Nucuntanimu cunisciutu com'è Anethum graveolens , l'anu pertenece à a famiglia cum'è u pilone è l'api, anche era l'sola spezia di u so genus. Hè propiu di u Regiu Meditarraniu u Asia occidentali. A parola anetica venga da a vella parola norse dylla , chì significhe à calà o calma. Ci hè data di scrivenu à circa 3000 aC quannu fubbe guasgius una menziata in testi medichi Egiziani.
In u 1u seculu in Roma, anche anche anu cunsideratu un simbulu di bona furtuna. L'egiziani antichi l'hàvendu à purtà à i maghi è di l'afrodisiacu.
À grechi, anu riprisentatu significatu. Molti culturi cultivavanu per qualità medicinali, in particulari a so capacità di calmà un stomacu in a malignu. Ci hè ancu citatitu in a Bibbia. Puritani è Quakers li daveru i so figlioli di pezzi in ligna à masticà si in a chjesa com'è suppressant degenerate. A saviezza moderna dà un cummerciu di dill seed as an air freshener and anti-bacterial plus cresce chì stimulà a produzzione di latti in i donni è alloghje u còlicu.
Usi di Dill Weed
U gustu di l'anil-anil s'assumiglia à u gustu di licorice à a caratteria fina o fiouillon. A pianta hè, in fattu, spessu mistaditu per foglie finde. Add anillu frescu in a fine di a cucina per priservà u so sapori è u culore. Puderone di Dill can be triturateddu o chjappu o ncurpuratu sanu in un stadiu avanzatu chì u caldu in veramente muderne u gustu. U gustu di l'incevuli frischi ùn porta micca di l'inseme, ancu chì ci hè dispunibule in secche di superie spice.
Ancu u so usu com'è una spice a treppa, l'incima hè una affinità naturali di zucchini è squash di stati, espàrrecu è spinach. Addisce u pezzu di l'acqua fridera, cum'è l'aringa è u salmone, faci un apparenza notevili in ricette per borscht . Hà aghjunghje un gustu inconfundible à l'insalati d'herbe, è spessu mostra in tzatziki , frà altri platti grechi classici.