U vinu Mulled hè un termu usatu per discrive u vinu, usualmente una varietà russa, infuzata cù spizzi è serve calde. U vinu Mulled hè famosu in l'Europa è hè statu servitu duranti i mesi di l'invierno durante seculi. Sicondu u paese d'urìgine, u vinu mullido pò andà da parechji nomi cum'è Glogg (Svezia), Vin Chaud (Francia), o Glühwein (Germania).
Ingredients
I ingredienti per u vinu mudellu varie sicondu a regione.
E cumpurtamenti spices usati in u vinu calatu include cinnamon, claudine, noce moscata, anisi, allspice è vaniglia. L'aghjunta di fruttu o zuccheru per dolci à a mezcla vende ancu da ricetta à ricetta. L'orangeu amare hè un additivu cumuni, ma certi recette chjamanu ancu di manzili, figue, ginger, o ancu passidi.
U tipu di l'alcoholicule nclusa in u vinu mulled cambieghja da a ricetta à a ricetta. A maiò parte di ricetta accumincianu cù u vinu russu è pò esse unu o più altri licori. Vodka, brandi, ron, cuncexe, sherry è akavit sò tutti l'additivi populari à u vinu mulled.
"Vini" mulled "manicata" senza alcol can be made reemplazzando u vinu cun zucchero di fruttu o fossi in u mischju finu à chì l'alcohol hà evaporatu. I versioni di libru d'alcoolate sò generalmente simpricimenti chjamati sidru maltu o wassail .
Metu
I vini più prudutti sò disposti cun u vinu cun l'aromi, i frutti è altri additivi. Sta mezlita hè cunsigliata per permettà i sapori per infuzione, postu chì u vinu calatu hè struitu è sirvutu immedtamente o friddi chì permettenu più infuzione di i sapori.
Certi ricetti chjamanu una infuzione chjachjata di 24 ore. L'additivi sò scurciati è u vinu calore rinfuccatu prima di sirviziu.
Tradizione
U vinu Mulled hè diventatu una tradizione prediletti in i mesi di l'inviu per i so qualità rilievu. Liquid calde calda calienta u corpu da l'u ghjocu è l'alcoolidice hè un vasodilatru, chì permette un sangue sali di fluttere più liberamente.
L'addituzione di spices caliu, cum'è a canna è u crava, aghjunghje à u calore è a cunfortione di sta zucca.
U vinu Mulled hè tradiziunale vendutu da venditi di stele in Europa in tuttu u mesi di l'invierno è in celebrenzione di vacanze. U vinu Mulled hè spessu sirvutu cù amanduli, gallettini spiccifi o gallettini per immersioni. In Norvegia, partiti glogg, induve glogg è puddu di rossu sò sirvutu, sò un attesione cumuni.
Wassail, chì puderà riferite o un vinu cuddante alcoolicu o solu un sidru spiced, hà significatu cerimonale. L'attu di feritu hè cunsatte di canti, bevi, è celebrendu a salute di l'arburi da u manzone sò colti. Wassail hè sempre usatu in riferimentu à e celebrazione è ommianu oghje, ma quandu u focu hè più nantu à annunzià bona nova nantu à i veci di più di una bona vendita.