Pane russa di colti o kulebjaka o kulybyaka hè simili à una lucazione in a lucazione cum'è una empanada o una calzone Italiana . Kulebjaka pò esse fatta cù una pasta fresca o pasta di pezza, o una pasta di levitu chì hè quì. I cappioli sò variati da vegetariana à a carne à u famosu salmonu, è hè cunnisciutu com kulebiak in Polonia è Kuliabiaka in Bielorussia. A versione lituana di u fugliale di carni di cole fatta in una crosta di pasticci hè cunnisciuta com placiu kepsnys . Compare this with Eastern European Cabbage Pie Ricette stade cù una crescita di pie.
Chjave u foglie bianchi è fate per ricette di u fugliale indispinevule .
Chì avete bisognu
- Per a pasta di levitu:
- 3/4 latti di latti
- 1/3 tazza (5 1/3 cuppingas) butter
- 1 pezzu attivu di levitu seccu
- 1 zuccaru
- 1/4 tazza acqua tibera
- 1 ovu grossu
- 2 oghji di uovo
- 1 cullizzioni di u salinu
- 4 tazzi di farina piattura
- Per u Remploniu:
- 1 culumme culore culotte (circa 3 liri)
- 1 cipolla fina finamente finita
- 3 cuppa di mantova o mantarra
- 3 cuppi d'oliu vegetale
- 4 ova crave in cucina
- 1 cullizzioni di salinu o à u gustu
- 1 cucurrucucu in pepite negra o à u gustu
- 3 spaghetti anu fresccu piccu o 2 cuppi spiuni secchi o à u gustu
- 1/4 cup breadcrumbs
- 1 granulazione di uovo vunciu cù 1 cuisson di tagliata per lavare d'ova
Cumu fà
- Per fà a pasta di levitu: In una piccula cassetta, portate u latte è 1/3 tazza di furmagliu à foglie, sguassate di u calore è di u focu à 110 gradi.
- In un grande tastu o stufa, aghjustate u zuncu, zucchero è 1/4 tazza di acqua, è lasciate finu à sparghje. Aggiunce u mischju di leche, uovo, ugo biancu è u salinu à a misura di levitu è mischjanu bè. Aghjunghje 3 tazzi di farina, una tazza à un momentu, aminate per 10 minuti è aghjunghje di a farina restante quantità necessaria per alcuni una massa liscia è elastica.
- Poggi un tazzu cun spray vegetale è fate una pasta in questu, vultèndulu una volta per pittore in i dui fasci. Coperta cù un ingressu plasticu liqueuratu è sceglie finu à u doppia - 1 à 3 ore.
- Per fà u riposu: Purtate una gran cassola o un forno di acqua salata à fogghiu. Aggiunhe colti, tornanu à foglia è cocilu 3 minuti. Scurcianu bien in un tamaru finu è strince per sguassà tuttu u liquidu.
- Calami 3 cupping tablespoons butter or garlicle è 3 tablespoons oliu in una gran olla o holandese ovenu è aghjunghjenu a cipolla. Saute finu à trasluzente è aghjunghjendu culula. Cook, stirrendu spessu, finu à chì a col è tetta ma ùn hè micca brùdda è ogni liquidu hà evaporatu - 15 à 30 minuti o più. Eliminate da u calore è trasfigurate ova, u salinu, a pepite è l'aneto, intruduce bè. Cool à temperature di l'ambienti.
- Per assemble: Fighja u focu à 375 gradi. Punch up pasta è dividite in 2 pezzi, una pocu più grande chì l'altru. Trasfurmà una parte più grande in un rectangulu di 14x10 inch in una scheda di furnace pervinata parchment.
- Spruvule a superficie di a massa cù e breadcrumbs è dissemi a col è culpiscenu ancu in u pane di pani à a 1 1/2 inch di e fruntiere.
- Scopre u bagnu restu di pasta in un 12 1/2 per 8 rectangulo 1/2 inch in una superficia ligeramente floured o partita di carta pergamosa, è piazzate cù u culpu di col. Raspberry tarf tal-qiegħ bil-ħasil tal-bajd. Pove è nantu à a crosta ghjustu, urdinendu à fossilà è crimping cù i dete o di e tinges di una furceda. Pinzava a cima di a crosta in tutti (ma micca i spiculi) cun una forchetta o a machina di acchissa. Brush libulamenti cù lavu d'ova restante. Fate un regnu tutta di 20 minuti.
- Bake 40 a 45 minuti. Capisce a crosta cù foil si trovanu chjaramente rapidamente. Let cool 10-15 minutes before cutting in squares. Pudete sirvutu com'è un appetizer, pranzu o platu principalu cù crema agria, se vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 437 |
| Fatta Total | 30 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 371 mg |
| Sodiu | 680 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 18 g |