Questa ricetta di pollo glande di gluten senza cuminciare cù un rouge di gluten senza culu simplici è prufume, chì hè una cumminazzioni di l'oliu casgiu è di a farina.
Veggies - tuttu di cipolle, api, pezzine, l'agliu, è i pumati - sò aghjuntu à dà a pruduzzioni è u savore gumbo. Okra hè una signatura di gumbo.
L'altri ingredienti sò basi, fàciule è ecunumicu, ma u gumbo hè un pianu passionatu è creattivu. In u postu di u puddastru, pudete aduprà ghattatoghji, ostriche, carne di crabu, ananas, autagulante, purcina torba, anca, oca o ancu pheasant.
Un tazzu di gumbo hè riccu, carcu di misteru è cumplicatu cum'è Louisiana, induve hè urdinatu. Hà cume gumbo hè un pruvatu artful è i culori, l'aromi è i sapori, cum'è una visita in New Orleans, sò sempre digià valute l'espansione.
Actualizata ghjoviu 2016 da Stephanie Kirkos.
Chì avete bisognu
- 1/2 tazza di un oliu vegetale (oliu d'oliu è oleicola canna piace bè bè)
- 1/2 tazza di farina di ristorante dolce senza glutina (o farina di rossu)
- 1 1/2 tazzi di cipolle (tagliata)
- 1/2 tazza ajonchja (affettata)
- 1/2 cup bell pepper (piccu)
- 1/2 cup culu verde (fette)
- 10 ounces okra (1 packaged okra fritte, fette)
- 5 tazzi di stufa di pollo senza zucchero (frescu o in conserva)
- 1 libra sliced sauvage andouille senza glutine (Farmhouses Wellshire Farms Andouille Chicken Sausage dispunibili à Whole Foods hè una bona scelta)
- 1 pound pullover di pollo (cottu è scogliu)
- 1 tomate di lota (sbagliata è tagliata, fresca o in conserva)
- 2 dente d'agliu (piccatu)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/2 culleniglia di tomba
- 3 foglie di foglie (eliminate prima di serve)
- 1/2 cuisson di cayenne pimenta
- 4 tazzi ristoranti frischi
- Opcional: taglioli (per guarnitura)
- Opcional: Dash Tabasco sauce
Cumu fà
- In una putenza pisanti nantu à sopra medius, combina l'oliu è a farina.
- Bacciallu continuamente finu à chì a mezchezza rivolta un culore di carameddu profondu. (Ùn ci hè nunda magicu per un rouge . Agitate internamente è caccià da u calore finu à chì a muzzica tornja un culore di carameddu profundo).
- Aghjunghjite cipolle picutone, api, pezzine è culu verde è torna à u caldu mediu. Agite finu à chì i vegetali sò offerte, circa 3 minuti. Eliminate da u calore.
- Pudava l'okra in una castagna chì era fatta è secondu è stitch, nantu à caldu mediu finu à chì ùn hè micca "ropey", circa 15 minuti. (I cordi sò stati chjappa di mucilaggiu naturale chì facenu occara un spunenti excelente). Elimine da u calore è riservate.
- Aghjunghjite l'alloghju, salchicha, pollettone, tomate, okra riserva, agliu, u salinu, u timore, a foglie è a pappatura di cayenne à a pignatta. Fate un bagnu, riduci à bassu è fremenda nantu à 30 minuti.
- Per serve, fate 1/2 cupcinu d'arghjentu in arcuni è aghjunghje l'oleganu di vinu nantu à a cima. Adornate cù un pappulus et un pochi piu di Tabasco si vulete.