Questa hè una manera simplice di fà i vostri chiles in una salsa. I chiles tostati freschi sò ideali, ancu sè ancu pudete rimprizzà i chiles rosticcati.
Utilice chiles verdi di pollame è di pagliaghji di porcu è chiles roschi per a vacca. A salsa di Chili hè grande in enchiladas o di burritos per un burrito "wet".
Chì avete bisognu
- 2 lbs chiles vermi o verdi, asciuti è pelle sfracati (Vede quì sottu per l'opzioni di Chili)
- 2-3 craciati d'aziende, sbucciati
- 1/2 culleniglia cumin
- 1 cullizzioni di u salinu
- juice di 1/4 lime
- 2 cuppa d'oliu
- 1-2 selezziunati cun sementi (opcional per spiciness)
- 2 cups drinking water
Cumu fà
- Dopu chiles sò arrbiti è pelle , tagliate a zona di pezzu, è fà un cut up di u cantu di u chile. Apertu, è raccumannava e manni cun una cullette.
- Culpura chiles in u processore di l'alimentariu finu à scacchi.
- Aghjunghjite in ingredientu sustegnu è prucessu finu à ottene
- Aduprate a salsa finishing in seguita, frettaghja durante 2 o 3 ghjorni, o fracete cù 6 mesi si deve manera.
Nota: Per una salsa fatta cù pezzi vermili secchi, vedi cumu si face à rehydrate chiles .
Opzioni di Chile
In solitu, vògliu selezziunate chiles grossi chì sò pronti à medium in heat. Ùn ci sunnu assai chiles freschi è vermigliu adattati per un salsa chile, ma chile Colorado chiles facenu una bona scelta.
Ci sò assai scelti bona per i chiles verdi. L'ùnicu hè una Anaheim o una California. U prossimu seria un Poblano, un chile verde friddu chì hè suggetu à u medio in calore cù un sapore più dolce. Per un calore di più, utilizate chile di Pasilla (cunnisciutu ancu Chilaca).
Sicondu a vostra regione, pudete avè duie opulentai chile, o ponu esse diversi nomi. Ricerdu solu chì ci vole à più grande in grandezza è caldu suve à mediu (a vostra preferenza). Jalapenos, Serranos è Habaneros sò generalmente micca adattati com'è una basa per questa salsa chì sò assai putenti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 33 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 72 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |