Brillante à u culore è u gustu, sta versione latte creamy hè meravigliosa cù una slicita di pane integrale per un pranzu luminoso o cum'è u primu cursu in una festa di cena. Questa ricetta hè bella per i mesi di l'inguernu quandu u tomate frescu hè caru o difficiuli di truvà.
Serves 4
Chì avete bisognu
- 1 ½ quarts caldo di verdura o acqua
- 1 cipolla medium size, finamente chopped
- 1 gran patata Yukon, fette chicchi è chopped
- 1 stalk api, finamente chopped
- 1 zucca grande, picatu finamente
- 1 12 oz pudete
- pumati diced , senza sali aghjustatu
- 1 6 oz pò pasta di tomate
- 1 tazza di iogurt di soia senza zuccherinu (cum'è Wood Wild)
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
1. Purtate u listinu di vegetale o l'acqua per fogghiu in una cantina di 3 quart o più grossa, aghjunghjendu a cipolla, a patata, l'api è a zucca. Furmà finu à chì i vegetali sò offerte, circa 10 minuti.
2. Dump u calda finu à u livellu mediu. Add in u pomo di tomate diced è di u pasta di tomate, è aghju vaghjime finu à assu, aghjunghjenu u pome è fremenu cogliu da 20 minuti.
3. Apaga u calore. Cusì, una tazza à un certu tempu, puree u mischju in un licore o un processatore alimentariu finu à chì a sopa hè coherente.
4. Agghiunisce u liquidu in u pote è stitch in u iogurtu di a soia, u salinu è a pepite. Calami finu à a temperatura è a coherenza desitati. Servite cibo, additivi cù un pocu di iogurtu di soia o aranciu frescu si vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 257 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 8 mg |
| Sodiu | 711 mg |
| Carbuidrati | 51 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 12 g |