In grecu: Χριστόψωμο, pronunzianu hree-STOHP-soh-moh
Christopsomo, o pane di u Cristu, hè cunsideratu una tradizione sacra in parechji eterni ortodoxi grechi è i curazioni cù a quale hè fatta se dice per esse u benestà di a casa in l'annu per vene. Solu l'ingredienti purest è più caru sò stati. U pane hè spessu adornatu cù pezzi di pasta addivintata in representazione di a vita di a famiglia (barche, animali, etc.). L'ingredienti sò per pane semplici è e direzzione per un pani decoratu pò esse truvatu quì sottu.
Chì avete bisognu
- 8 tazzi di farina piattura
- 1 cullera di u salinu
- 1 1/2 tablespoonimi di levitu seccu
- 1 tazza di acqua (cale, 105 F / 40 C)
- 1 tazza di
- vinu russu (calda)
- 1/2 tazza di oliu d'aliva
- 1/4 tazza di zucchju di lignu
- 1/4 tazza di
- acquavita
- 2 oranges (zested)
- 1 tazza di zuccheru
- 1 1/2 tazzi di panguti
- 1 1/2 tazzi di
- i nocci (chjaramente tagliata)
- 1/3 tazza di pinu
- 1 spina d'oru di anisi (sfrutta, o 1 spoonfu di gâteau chewing gum)
- 1 cuisson di cinnamon (terra)
- 1 cuisson di tagliu (terra)
- 1/4 cullenera
- noce moscata (terra)
- A Topping:
- 1 à 2 cullizzioni di latti
- 2 inturni entieri (in cunchali)
Cumu fà
- Imbulighte u levitu cù 1/2 tazza di acqua calde è 2 cullizzioni di farina, stitch hasta dissoluze è fassi risultati per 10 minuti, finu à chì burbuli.
- In un grande cunghjettu, fassi u salinu cù 2/3 di a farina. Fate un bonu in u centru di a farina è purtava in a misura di levadura, l'acqua cambiata u vinu. Mesturinu finu à chì una forma di pasta brutta, coperta cù u paper cedditu è una bagnu facia è fassi risalti per esce da 1 1/2 à 2 ore à duppià in cantu.
- Punch a pasta è frisce per parechji minuti finu à chì alcuni i bagnu di l'aria sò partuti. Sift in a farina restante, aghjunghje l'oliu, u zuccaru di l'aranciu, l'acquavita è a castagna di rossu.
- In un pezzu, aghjustate u zuccheru, pezzu, nocciole, pinna, tagu mastru o anisimu, cinnamone, craimi, è noce moscata à mezcita, è aghjunghjenu a pasta.
- Amassi finu à chì a pasta hè ferma è ùn manca (quasi 10 minuti), coperta, è permettenu risaltà per 1/2 ora.
- In una bagnera, cunfurmendu u pane in dui pani Circulares, circa 8 inch di diàmitru. Coperta cù un raggiu seccu è una robba nuda per quellu, è aghjunghje in un locu caldu per risaltu novu, finu à duppià in grandezza.
- Usendu un cuteddu furmatu, punteu una cruci in u cima di i pani è facia un insetu à a walnut nòtticu à u centru. Scorcià u pane à u latti è sparghjenu cù i sannasi.
- Pone una taverna cù almenu 1 inch of water in a fondu di u fornu è precalentate à 450 F (230 C). Pone u pane in u fornu pree furnitu per 15 minuti, sguassate u panu cù l'acqua, ralentisce u focu à 390 F (200 C) è affaccià altri 25-30 minuti.
- Eliminate da u fornu, pioggiate brusgiatu cù l'acqua è nantu à un rack.
Prudice di preparazione: Utilice un mortero e pestle per sfruverà a pusterità d'ani.
Décorate u vostru Natale di Natale (foto): À u passu 6, tira un fistful di pasta di ogni pani. Pat a pani torna in forma per esistiri. Quandu s'arrizza, utilisate i picculi pezzi di massa di creà disegni: trasfurmate à e so tezziu è scricciate inturniatu nutturni entri pressu in a cima in a forma di una cruci, o fà in i formi di a vostra scelta è u postu nantu à i pani. .
Continue cù a ricetta. Brush cun ovu batciatu invece di latte per ottene un esame più brillanti.