Parechje persone si componi spanakorizo (in grecu σπανακόριζο σπανακόρυζο, pronunciado spah- nah-KOH-ree-zoh) a risotto francese. Tutti sò fatti cù arròcenu cottu per una cunsistenza cremosa. Risotto, in ogni modu, hè sempri stimatu mentre ùn hè micca spagna. Inoltre, u risostu spessu cuntene u furmagliu quandu spanakorizo ùn hè micca solu vegetariano, ma puderia esse veramente cunzidiratu vegan. Perchè ùn cuntene micca carne, spanakorizo hè spessu sirvutu durante a Quaresma.
Mentre chì una ricetta fundale spanakorizo cuntene solu l'espinacche è a cipolla, ci sò parechje variazioni nantu à u platu. Per esempiu, certi cocchji aghjunghjenu à i scalci (cotte verde), porra, prugrammi, ciciri, o alli. O altri si aghjunghjenu i pumati per un "spanu" russu. Per quelli disposti à manghjà carne o dairy, salsiccia, è / o furmagliu ponu esse un bonu aghjuntu. Certi cocchji ancu di pruvà spirimintari cù u tipu di risu usatu; L'arrò brine aghjusta più nutrienti, mentre chì u risorse biancu hè in più frescu.
Tradizziunamenti, i vegetali, l'arbe è l'aromi sò salate in un pezzu, dopu chì l'arròciu hè prestu prestu. Finalmente, l'acqua o calde si aghjunghje, è u risu hè coccu. Chistu pò fà esse un canzone in un fugliu fugliale. Oltremente, spanakorizo pò esse cunsumatu com'è un platu di paragulu chì combina ligumi è fècecule, cù un pezzu o plat di carne. Pruvà accumpagna cù una sbarrazzu di feta agghiuttutu.
Chì avete bisognu
- 1 cipolla di primavera, piccolo
- 1/3 tazza d'oliu d'oliva
- 2 1/4 liri spinach, stufa, lavata è fugliale
- 1 1/3 tazzi acqua
- 1 1/3 tazzi di rossu biancu (o un risque di u vostru sceltu)
- 5 1/4 tazzi di acqua
- 2 cuecchi di zucchero di limonu
- Salite di mare è pimentante novu à u gustu
Cumu fà
- In un pezzu di stock, saltei a cipolla di primavera in l'oliu nantu à caldu mediu per 8 à 10 minuti. Add spinach e 1 1/3 tazzi di acqua è cocca à u spinach wilts, circa 5 à 7 minuti.
- Aggiungi u risu è 5 1/4 tazzi d'acqua, portanu à foglia, è coccia 15 minuti, affirmendu occasioni. Agite in u zitellu di limonu è u salinu, cocchi bè for 5 minuti è cacciate da u calore. Trasfigurate, coperta, è lasciarà durante 20 minuti finu à chì u pane «melds».
- L'altru opzione hè di mantene l'espinacche finu à chì u ricecu has almost finished cooking. Allora aghjunghje l'espinacche è permettenu à vapuri nantu à u rossu.
- Servite cù cunei di limonu è pimentau novu moltu. Certi cocchji ancu di aghjunghje un platu di u furmagliu piccu è u pane fresco, crudu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 186 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 138 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 5 g |