In grecu: σπανακόριζο σπανακόρυζο, pronunciado spah-nah-KO-ree-zo
Questa vene una variazione di u pranzu chì serve à Creta è comprende ancu pene di tomate è aneto. Ci sarvi sirvutu cù cunei di limonu è pepite toscana (è qualchì gran grecu feta ).
Chì avete bisognu
- 2 liri di spinach freschi (o 4 pezzi di 10 oz di espinaca affaccata frozen)
- 1/2 tazza di oliu d'aliva
- 1 cipolla granni (piccatu)
- 5 punti di inedda fresca (piculetta caccia, o 2 rampi di zucca fresca)
- 2 cullenade di pasta di tomate
- 1 tazza di rossu rossu cuncu
- 2 1/2 tazzi di acqua
- Salite di mare è pimentante novu à u gustu
- 1 limone (cut in wedges)
Cumu fà
Preheat un pote fondamente di u caldu pianu.
S'ellu si usa l'espinaca fresca, lavate bien, ciapate è fate per dalli. Si usa l'espinacche frizzante chì hà scappatu, sguassate di u pacchettu, è squeeze u liceo in excedente.
Quandu u pote hè precalentata, aghjunghje l' oliu d'aliva , hà crescente u calore à mediu, è salte o cipolle finu à trasluzente. Aghjustate l'aneto (o mint) è l'espinace è sauté circa 5 minuti finu à marchjà. Dilute u paste di tomate in l'acqua è aghjunghje à u pomezzu cù salitu è pimentu à u gustu.
Aumente u calore è aghjunghjite a mezcolita à foglia, aghjunghje u risu, sopra, è copre. Aduprà u calore è permette a fumeriu durante 20 minuti o finu à chì l'acqua hè statu assorbita. Ùn aghjunghjite micca durante a fumizza.
Servite cù cunei di limonu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 493 |
| Fatta Total | 28 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 20 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 254 mg |
| Carbuidrati | 54 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 11 g |