Questa ricetta d'espinacchi è di risu pilaf è spedizione di Spanakorizo (spah-nah-KOH-ree-zoh) hè un pratiche simplice è faciule cù pocu ingredientu. Hè bella nantu à u so propiu cum'è un entrate, di platu o cum'è un stuffing meatless per vegetali. Hè dinò un raportu di a staghjoni di Quaresma, ma ùn si pò certezza qualità di l'annata.
Chì avete bisognu
- 1/2 cupu
- oliu d 'aliva
- 1 cipolla granni (diced)
- 4-5 culu verde (diced, inclusi 3 centetri di verde)
- 2 lbs / 1 kilo fresh spinach (trimmed, lavatu è picatu)
- 1 tazza
- aneta fresca (tigre ridette, picatu)
- 1 15 tomte d'ounce di diced
- 3/4 zuppa di rossu di granu (senza crudo)
- 1 tazza di brodu vegetale (o acqua)
- 2 tbsp. pasta di tomate
- Salinu è pimentu negru novu à u gustu
Cumu fà
- In un grande sopra o pappatella o furmagliu neerlandese calune l'oliu d'oliu nantu à altitudine alta
- Agghiunce i cipudine è a cudžea virdi è salpete finu à liccinu, circa 10 minuti.
- Aggiuncate l'espinace frescu è fateurà solu à marchjà.
- Add anillu fresca, tomate diced è risu è stitch. Dissolve u paste di tomate in u caldo (o acqua) è aghjunghje à u pote.
- Portanu u liquidu à fracete, fate è caldu più bellu caldu in fondu mediu.
- Focite nantu à u focu medium-low, finu à chì u rossu hè struitu (circa 30 à 40 minuti). Pruvate micca di stirbarà a pignatta assai picchì u pezzu diventà muddy.
- Monitoriate a quantità di liquidu à mezu à a cucina è scopre a pignatta se l'espinocchi spuntanu troppu acqua. Pudete ancu aghjunghje un pocu di più acqua si prisenta troppu asciuttu.
- A staghjone cù u salinu è u pappaghju nìvuru novu à u gustu.