U cooker slow - cunnisciutu ancu com'è crockpot - hè un invenzione maravigliosa per quelli di noi chì si trovanu quelli pressu per u tempu in l'òmini di sera. Quale voli vultà in casa dopu un ghjornu fatigante à travaglià à travaglià in a cucina è mette un arme perfettu nantu à a tavula? Entra in a coccia lenta. Pudete fate tuttu in a matina, impregnà in u feraghju u so travagliu mentre andate per u ghjornu. A vostra manghjola hè aspettavule quandu avete in casa, pronta per serve senza assai furore extra.
Questa bona ricetta per u focu di lignu duru ore, ma micca l'ode. Cumincià à a matina è torni à casa à un sughjettu.
Chì avete bisognu
- 1 beef chuck o rottu culore di fondu (circa 3 à 4 liri, fat trimmed)
- 6 à 8 patate rossi mediani
- 8 uncini zuccheriani
- 4 dente d'agliu (sanu è pelle)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1 cuisson di romarinha (assicata, sfullata) o 2 cuisson rosati (chopped, fresh)
- 1/2 piante spaghetti
- 1/4 tazza di acqua o
- u brou di vacca
- 1/4 tazza di vino tincu assicuratu
- 2 cullenade cornstarch (dissolute in 2 tablespoons cold water)
- Opcional: 1/4 tazzi di carne (tagliata, fresca)
Cumu fà
In a maitinata:
- Piacà i patate, a zucca è l'agliu in u fondu di a coccia lenta.
- Scopre e l'aromi è i cuglieri in a vigna è poni a vagnola nantu à i verdura.
- Aghjunghjite l'acqua o caldu è u vinu.
- Purtate a lattice più lenta è fate mette à bassu. Cugliu da 9 à 11 ore, o finu à chì a viteddu è i verdura sò offerte.
Quandu hè Tempiu à Serve:
- Eliminate i vegetali è trasmissioni à un platter. Cumpressate i mantene calde.
- Eliminà u rostu è u carve à nantu à u granellu in tagliati finti. Trimate i fette di mantene bè.
- Strain the cooking liquid and skim off the fat. Cogliu 2 tazzi di u liquidu è a mezcla di farinacci in una piccula cassetta. Stir until mixed mix.
- Cogliu nantu à caldu mediu durante 1 minute o finu à u grassensi, straczendu constantemente.
- Aggiunà u viteddu è i pranziati cun u puzzulu, se vulete chjudarà è serve cù a salsa aggrottu.
Esperienza Tips
- Tecnicamente, un Crock-Pot hè un tipu di coccia lenta. I dui fighjenu nantu à u focu umitu per coccià u mexicolu lentamente annantu à un periudu di tempu, ma ci sò parechje variazioni minuri trà i dui.
- Aduprate un rusticu chuckle magra o un altra cut of beef per sta ricetta s'ellu hè pussibile. Sì avete usatu un pezzu di carne, pùa in u focu lentu incù u latru grassu.
- Una à 2 cullizzioni di salsa di Worcestershire aghjunghje un bon zing à a salsa si preferisci micca qualcosa cù un saccu più punch. Aghjunghje cù u caldu è u vinu.
- Sì avete u tempu, pudete a siconda a caratteristica prima di l'aghjunghje à u focu lentu. Pudete ancu fà quessa a notte prima, poi refrigera à un zipper torna da a sira.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 631 |
| Fatta Total | 32 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 196 mg |
| Sodiu | 201 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 64 g |