Tutti coccianu è fremendu cun zuccaru brutta, ma avete qualchissia sminticà quellu chì face rossu marrone? A risposta hè veramente un zuccaru simplu-marrone hè fattu di saccharosa cristaline cun uccasi di molasses , chì hè rispunsevule per u so coloricu culu è u sapuri riccu.
Siccome a molassi hè higroscòpica (capaci d'assicurà l'acqua), u zuccherinu brùttu è i prudutti cibulidi fatti cù quellu sughjettu l'umidità. U zuccaru biancu cuntene un cuntenutu minuritarie pocu più altu di u pruduttu refine sugaru biancu a causa di a prisenza di molasses .
Uss for Brown Sugar
U zùccaru biancu hè usatu assai simili à u zuccaru biancu granulatu ma dinò un toccu di sapori extra. L'usu cumuni di u zuccaru brùnunu include edificà i bake, bè, salsi, è marinati. Alcune varietà di u zùccheru naturali di marroni sò ancu usati per fà e bevande alcoolichi cum'è ron . Grazie à i granuli è un pH à pocu azidotu, u zuccheru marronu hè ancu diventatu un ingredientu populari in i scrubs corpu.
Varietà Sugar
Sicondu a varietà di zuccaru brùchju, o molasses hè aghjuntu à u rinchju di u zuccherinu biancu o rinunziatu intactu cù i cristalli di zuccaru durante u prucessu di refinzione. A quantità di molasses determinarà l'ombra di zuccaru di marrone.
Sugnu Marrone Chjucu: Questu hè u tipu più cumuni di u zuccherinu brùtate per fugliale. I recipes chì chjamanu di zuccarinu brutta senza specifichi di u lume o di u scuru in generale esse di u zuccherinu brùchju. U azzurri marroni chjucu cunteni circa 3,5 percent molasses per pesu.
Casu Sugar Marrone: U zocculu marrone scuro hè di circa 6,5 per cente molasses per pesu è hè utilizzatu cù u gustu di un gustu o culore rico extra.
U zuccheru in u primu: Questu hè un zuccaru brùddu naturale, chì cuntene ancu i residue di molasses di u prucessu di raffinamentu. I cristiani di a sucrose sò generalmente à più maiori è u zuccaru hè menu furiu in tuttezza di u pruduttu marronu cummerciale.
Ogni varietà di zuccaru fugliale naturale include Turbinado, Muscovado è Demerara.
Liquid Brown Sugar: Domino Sugar, un pruduttu di zuccaru di i zuccadori in i Stati Uniti, hè adupratu per prudutte un pruduttu di zuccherinu lituanu. Ancu s'ellu ùn hè più dispunibule u pruduttu, assai ricetti più antichi still includeu stu ingredientu. Per fà un sustitutu di u zuccherinu in u lituanu in casa, combina una parte da acqua cù e trè parte di zuccaru brùdinu. A misura hà bisognu à esse chjappi piuttostu per u zuccheru per disolverà solu.
Cumu facianu Sugar Marrone
U zùccaru in brunzu pò esse dispostu in casa cù una piuma sopra sopra sopra ghiaccia per ogni tazza di zuccaru biancu granulatu. Stir u zuccheru è a melacca cunghjunghjenu finu à un corpu uniformu è a texturizazione sò rializati. Amparate u zuccaru brùdinu in un cuntaintu impastughtu.
Cume a buttone di casanu Sugar
U zuccaru brùiu saria statu mantinutu in un cuntagliu stimu senza rete per conserve u so cuntenutu di umidità. U zuccaru brùchju sottumessu à l'aria si pò durà cum'è l'umidità si evapora lentamente. U zùccaru brùddu struitu pò esse affucatu da aghjunghje una slicita di pane o una feglia di petra à u cuntinuu è u fustu fermu. Doppu quarchi ura, i molasses hanu assorbutu alcuni di l'umidità presente in u pane o a manzana è u zuccaru sarà rimore.