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Cumu ghiacchianu Chiles
Lew Robertson, Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images Di solitu, quandu puderete cumprà chiles secchi, cumprà cumprà in un pappatente cilofanu o in un rista è à volta pò cumprà in bulk. In ogni casu, vulete usà chiles chì sò sani, micca rotore o split open. Anu deve esse ghjuvatu, ma ancu liggeru bendable senza mancora liburanza o spots light. Anu ancu esse uniformi in u culore è ancu seccu. Quandu avete sceglie i più chiles possible, hè urdinatu di rilattisce i so riloghji.
Eccu un esempiu di ciò chì i vostri chiles anu da aspettu. Chisti sò Chiles di novu Messicu , abbastanza ancu di culore è senza parechji pezzi o lenti.
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Elimine i zicchini
Sfogliatu chiles secchi nantu à una culurita culurita cù e pezze. Getty Images In seguitu, chjappà a cima di ogni chile per sguassà u zanca. Allora, fate un chjapu in côté du chile à split open. A maggiorità di e piante saldarà prestu. Aduprate i vostri diti o una cullette per scaccià e so pezzi adatti è offre e vini siccati.
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Ritorna di i Chiles
Quattru chiles chili chjudi in una grida negra. Getty Images Dopu scumpressu i zitelli, pusendu i chiles nantu à un comal medium / hot (o griddle) è a ristorante di trè à quattru minuti. Turnu à spessu per impediscenu ardenti. S'elli si creanu, ci anu da esse scurtati quandu impartanu u sapori ardenti à tuttu ciò chì fate cù elli.
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Soak the Chiles
Chilesi chili calvesi e soffre in un coltu chjaru di vetru. Getty Images Dopu à rinsiglià i chiles, pusendu in un ciottu e cogliu cù acqua calenta. I chiles ci vole à mancià 20 à 30 minuti, secondu cumu di quandu sò stati. Aduprate una cullette per appressu pocu sottu à l'acqua si floatate troppu.
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U liquid Liquid
Vasizzu d'arghjentu chinu d'acqua chile marrone è chjosi parechji restos di chile. Getty Images Doppu quand'elle manghjarete i chiles l'acqua serà un culore brunissone cum'è cafe diluccu. Sicondu u chile, pò esse amare o pò avè u gustu di i chiles in questu, chì pò esse tassu similari in sapori à cafe diluitu. Se l'acqua hè amara, descarta. Se l'acqua hà un bonu gustu per ella, pudete aduprà in a ricetta in u locu di alcuna acqua chì hè chjamatu. O pudete salverà è aduprà à preparalli oghje o aghjunghje à l'altri gufate.
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Puro i Chiles
U processore di furnisce nantu à una tela di tela è tagliata chopping up chiles roschi. Getty Images In certi recette, pudete aduprà chiles chjaru sò stati rihydratati. Pudete spicchisce è aghjunghje cum'è l'aspettavule. Puderete bisognu di bisognu di più un passu. In i vechji tempu, i chiles rehidratati eranu chenzii cù l'arnesi di petra è aghjunghje à u pranzu. Cù cunvenenzi moderni, pudemu fà questu cun un blender . (Un furasteru di l'alimentariu facia un travagliu razoveru, ma hè chì ùn pò micca ottenevule cusì untuvitu chì hè necessariu Un pruggillu mini-alimentatu chì hà una piccula più chjuca face u travagliu cum'è un licenziale, è hè più faciule di neve.
Avete bisognu di aghjunà un liquidu à i chiles per blend them properly. U liquidu dependerà di ciò chì vo avete fattu. Per usu generale, l'acqua chiaru hè bella. O sì ùn hè micca amara, pudete aduprà parechje di u liquidu. Se tu site una salsa cù l' acitu , fate una parte di l'acitu da a ricetta.
Chjama o prucessa i chiles è u lìquidu in una pasta è l'usu cumu toccu. Hè ancu cunvenutu per aghjunghje a vostra cunditu à u paste chile. Tromba un parechje di craimi d'àgghia è puderete evitari d'avè chop l'alli separatamenti.