Hollandaise hè una salsa fantastica per asparagus, u Oliu Benedittu, è assai altri platti. Inoltre, una ricetta tipica fate assai per una di dui persone è sò sempre spessu cù e sacco salsiccia. Questa ricetta, per un'altra banda, faci solu dui servitori.
Hollandaise hè spessu pensatu cum'è una di e cincu salsi essenziale in cucina. Hà un arricatu à gustu cremosu è riccu à causa di a combinazione di mantra è di limonu. Hè assai faciule fà in casa è vi scontri rapidamente chì questa salsa faciulita da u scratch hè superata per qualsiasi di quelli paquetes chì pudete ghjunghje à u mercatu.
Sì pudete chinu l'acqua, utilizate un babe, è purpiate l'ingredienti, pudete fà a vostra propia Hollandaise. Perchè sta ricetta hè un batchillo più chjucu di l'u normale, avete bisognu di una piccula tartufuccula.
Chì avete bisognu
- 1 gjassi di uovo
- 2 cuisson di zucchini di limonu
- 1/8 culler è di salinu
- 1/8 cuisson di pumite bianca
- 2 unces (4 cullizzioni)
- latte senza fiatu , cut in 8 pedichi
- 1 1/2 teaspoons d'acqua
Cumu fà
Hollandaise pò esse un pocu cunsummate , ma questi trè cunsiglii aiutanu à fà un gran salsa.
- Chì l'ovu è a mantra alcune a temperatura di l'ambienti prima di inizià a salsa.
- Trascendendu in a mantewia, quandu quandu quandu hè frettu, ùn si manca a salsa di rumpia.
- Trimate a mantelle in 8 pezzi ugualti è i preparalli prontu à prossimu à a stufa. Anu aghjunghje à a salsa à unu à tempu mentri whisking.
Cumu Make Hollandaise
- Sceglite una piccola picca è un vetru di cullegiu o cacciatu di calà chì calachja in u cimi di a panina.
- Poverà 1 / 2-1 inch di acqua à a cecchetta (basta cusì cusì chì u livellu di acqua ùn manca in tutticura u fondu di u tazzulaghju quandu hè stallatu in a panetta).
- Pone a pane nantu à calore forte.
- Quandu si furmassi, turnate u calore per mantene l'acqua à un focu simmeru.
- In a tazza, beate i lati d'oliu, 1 1/2 teaspoons di zucchero di limonu, salinu è pepite finu à chì a mezcolume hè uniformi u amaru è unghji spessatu.
- Fate u frascataghju in a panetta è ghianate pocu è constantemente finu à chì a mistura accumbe da ghjustu.
- Assicuratevi di battiri in tutte e parte di a tazza.
- Sì vapuri accumènza da spiegà da u ghjornu sottu a tazzuletta, cambia u fretu un pocu.
- Aggiungi un pezzu di burru. Cumplassi di battezza finu à chì a manufariera sò incunificata, dopu aghjunghje un altru pezzu di mantra. Repetite finu à chì tutte tutta a butte si hè aghjuntu.
- U salsiccia ùn deve esse spissiva, liscia è glossa.
- Bichetti in 1 1/2 cucchioli di l'acqua.
- Ajuste u condironu, aghjunghjendu più frutto di limonu si vulete.
- Eliminate u pan da u calore.
- Mantene micca nantu l'acqua calenta per una meza ore ora o più, pruvistisci cù u biancu.
- L'altru opzione hè di valdi a salsa à un termu o un pezzu di l'altagna finu à chì vo apprezza à serve.
- Per un rinforzu cumpletu, strain the sauce para sguassà pocu pocu di a proteina coagulada.
- Simply pour it through a filter in mesh in u bastimentu à serve.
Uss for Hollandaise Sauce
Avà chì sapete quantu faciule hè di trasparenza di u Hollandaise, pruvate à unu di questi platti.
- Oghji Benedettu è Ozii Florentinu sò duie usi diliziosi per Hollandaise.
- Ogni vìritu vegetale cum'è l'asparagus è l'articucci.
- À l'altri carni bianchi cum'è sta ricetta di pollo .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 248 |
| Fatta Total | 26 g |
| Saturatu Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 165 mg |
| Sodiu | 43 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 4 g |