In ocasu, truvamu una tagine maroccana saucy chì, anche micca tradiziunali, dumanda à esse serve nantu à u risu o cume più di cuscogli. Questu hè unu di elli. E, mentri ùn sò micca solu pensà chì combine cusì dolce cù u pumadoru, quì l'additimenti di cinnamonu è u meli sò surprisingly delicious.
U tagine hè preparatu da stufatu di pollo finu à liccinu cun una generosa quantità di tomate, chì reduci à un pezzu spissore, savore o confitura. Cum'è cù parechji tagines dolce è savori, una nutria, crostaglie d'agnelli di sardi sesame di torra è fritto ametera hè summamente cumplementaire.
Tagines maroccan cum'è questu hè tradiziunale servutu cumunamenti cù u pancake maroccu per cullà a carne è u salsiu, ma siddu si vulete divirate da a norma, avvicina è serve ancu à un lettu di risu di granu.
Adatta da una ricetta da Paula Wolfert .
Pruvate puru Maroccani Tomate Jam , chì pò esse sirvutu com'è un latu o condimentu.
Chì avete bisognu
- 1 pollo grande, sanu o tagliatu
- 6 o 7 tomates (circa 3 lb. o 1 1/4 kg)
- 3 cucchiati (80 g) u mantellu
- 1 cipolla petita, raffia
- 2 o 3 craci d'alli, pressatu
- un pezzu di cilantro novu (coriander), picatu finamente
- 1 1/4 ciote di salinu
- 1/2 piante spaghetti
- 1/4 ciatura di ghiaccione
- 1/4 cuisson di turmeric
- 1/4 cullenera
- i filamenti di u ziferanu , anu crumbled
- 1 pezzu petite (2 a 3 ") di bastone di cinnamonu
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- 2 cazzi di melati
- 1 cuisson di cinnamonu in fondu
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- 1 tablespoon toasted sesame seeds (sannina unhulled d'oro si possi)
- manciata di l'amanduli fritti (vede u ligame più inessitu)
Cumu fà
- Scorce, pomi, è ciuciate i pumati. Ci và à pocu tempu si ùn avete micca familiarizatu cù a tecnica, ma pudete piglià u colpu.
- Trasferisce i pumati per un pezzu largu è pesce cù a mantega, ciorba rallatua, allu, cilantro è spicule. Stir to combine.
- Aggiungi u puddaru, coperta è porte à un focu rapidu nantu à u focu medium. Ùn aghjunghjenu acqua.
- Continue fremendo, coperto, finu à chì u pollulu hè assai licurosu. Questu avarà da una ore per un pezzu o più di un pollatu tutale. Turnate u puddastru in ocasioni mentre coccia è pruvà a tenerezza à vede si pò pudè zuccherà a carne da l'osse.
- Quandu u puddellu hè statu, trasfurmatu cù cura à un pianu è di coperchio per mantene cali.
- Aggiunce u melone è a canna à u focu à a salsa in a pignatta è caccia i pumati per un pienu dilicatu. Merci è freti u calore per impedisce a salsa di creme.
- Saboru è aghjustà u condirato. Ritorna u puddastru à a pignata per riniscene a pianta per cinque à cinquanta minuti, girannusi a carne in una o duie volte.
- Arrange the chicken on a platter and cover with the sauce. Adornate cù i sesame di sèsculi è l'foglie d'ametli, è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 591 |
| Fatta Total | 30 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 128 mg |
| Sodiu | 854 mg |
| Carbuidrati | 44 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 40 g |