Cumu di Blanch, Peel e Fry Almonds

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Amanduli in a Maroccan Cuisine

A cucina marocaina fa bonu usu di i so ameni indigini. Certi spicialità maroccani chjamanu l'amanduli crudu cù a pelle cum'è quelli chì anu vistightu - i casgi in casti d' argan è amlou, una amandula è di argan , sò dui esempii, ma bellu spessu l'amanduli deve esse sbuchjuli, scorciati è forsi friquenti. I passi seguenti cumu fà per quessa.

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Blanch the Almonds

Pudete trovu à spessu l'amanduli biancu in vendita in tinerà d'alimentariu, ma ti salvà soldi fendu per voi stessu. Hè faciule!

Purtate quarchi acqua di fogghi dopu trasfurmà l'amanduli currettamente à u pome, pigliate à cura per evitari di sbiglià. Permettenu l'acqua per tornà à un filtru solu per un minutu o più è da sguassate da u calore. Se si abbandunà e l'amanduli più longu, sò in bur so fugliati.

Immediatamente fate i amanduli in un colander.

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Peel l'amanduli

L'amandula hè più piacevuli à scurza quandu sempre caldu. Puderanu chjappà o frotate amanduli individuali trà u to pulenda è u piddigine - l'amandula vulete pop da u pezzu.

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Tips per Blanching and Peeling Almonds

Uni pochi cunsiglii puderanu fugliate amanduli in un cusì più faciule:

• Sì avè accidivatu mandà à l'amandula chì volse nantu à a cucina, pruvate intrecciate l'amandula in una mane cuppa o in un inseme profundo.
• I amanduli seranu più difficiuli di scorcia si fannu pienghje quandu a pelle siccassi è aderiscenu a l'amandula. S'ellu si succede, maschizza l'amandula per uni pochi seconde per aiutà à lampassi a pelle o rinvià l'amandule à un puchu d'acqua fogera per un minutu o minutu.
• Sangu blanching una gran quantitata d'amanduli, travaglià cù elli in lotterie per evità avè li piace genannu prima di pudè scurciate. Or, ricrutate uni pochi membri di a famiglia per riunite è fà u travagliu chjude di u to pile.

Abbandunate l'amanduli in u pelle à siccà in una sola capa in una tavola. In un ghjornu chjuchevule, ùn hà micca pigliatu assai, ma in u clima più frescu, pò piglià parechje ghjorni.

Siccome secca, i amanduli bianchi sò pronti per esse guardate in a fria o utilizzate in ricetti. Sì avete bisognu à fritire l'amandule, vedi cumu fà questu in u passu prossimu.

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Fritture l'Ametlla

Assicuratevi chì i vostri amanduli bianchi sò secchi in secchi prima di frittura.

Per friccià l'amanduli bianchianu, fate tanticchia l'oli vegetali per copercia l'amanduli in una padedda o pignata. Fate quessu à lentamente sopra à medium-low à medium heat.

Pruvate l'oliu cugli in una sola amandula. Se i piccule bubbles s'arriquavanu circa l'amandula in quattru seconde, l'oliu hè prestu. Sì l'oliu furje è splatters immedtamente, hè troppu caldu è avè bisognu à accoltu per un pocu minuti prima di prucede.

Aggiuncia cù cura l'amandule à l'oliu, in parechje se ne necessariu, assicuratevi chì sò tutte sospiutu siveramente. Fritte l'amandula, staticzanu sempre, finu à u marrone scuru. Li picculi lotte si devendenu almenu parechji minuti, ma di batte più grande pò piglià 7 minuti o più.

Quandu l'amanduli sò colutati, trasfiriu à una banca ind'i libri di carta per scurriranu è fretu. L'amanduli fritti cuntenenu per esse di un pezzu dopu a freccia, da cunsiderà micca di cremà quelli mentre sò in l'oliu. Pruvate per sguassate quandu a luz ughjulinu cum'è averaghju aghjurnate à l'altura media dorale fora di a pignatta.

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Comi l'amanduli fritti sò usati in cucina Maroccana

A spessu, l'amandula fritta serve com'è una guarnitura à l'insalati dolci è saviccii, cum'è u platu di corda di festa, Mrouzia , indicatu sopra. L'altri pratiche maroccani chì chjamanu l'amandule frittu com'è un ingredientu chjaru o guarnitura include:

• Couscous Tfaya
• U corru o Carne di Prunes
• Chicken Bastilla
• Seffa Medfouna
• Sellou
• Amore Briouat