Aviu appi da pruvà l'espresso crème brulee à un ristorante locale recientemente. Avia solu un capu di canella, è u sapore espresso era bè cumu forte. Aghju decisu di pruvà à fà u mo propiu, è sta ricetta sopra à e mio expectazione.
Stu culmu spumante, crema creme brulee hè fatta cù un zuccaratu caramellatu perfumu. Aghju utilizatu una torchica di cucina per a cundimentu, ma pudete puru fà a creme brulee sottu u broiler.
Mi piace u pruduttu superfine per a cundimentu. Ci hè caramelizazione più rapida è uniformu di u zucchero granulatu standard. Altri ghjuranu da turbinate o zuccaru crudu. Pudete voi fà spirimintate un pocu.
Aduprate 4-ounce o 6-ounce ramekins per a ricetta.
Chì avete bisognu
- 2 cups
- grannissima crema
- 1/3 tazza di zuccaru granulatu (o finu à 1/2 tazza di una culori dolce brulee)
- 2 cuisson spaghetti espresso espresso *
- 1 culliglia di cullucette vanilla extract (o pasta di vainilla)
- 5 ghjosi d'oghje
- 1/2 cucia di cascheta in cinnamon
- A Topping:
- 3 o 4 zuppi granulati (preferibbilmente azucarera superfine o zuccaru crudu)
Cumu fà
- In una puchina, combina a crema pesante, 1/3 tazza di zuccaru granulatu è u pienu espresso. Si mischjanu bien è aghjunghjite a mixture à un focu di focu. Pour through a fine strainer in una tazzuletta è fassi cunsiglii da circa 15 minuti, o finu à ch'ella hè dinò a temperatura di l'ambienti.
- Calami u fornitu à 325 F (165 C / Gas 3).
- Arrange 6 to 8 ramekins in un panificatu di panificà metallicu 9 per 13 per 2 inch. Sì avete usendu wide ramekins ramuzza, pudete bisognu di duie pane.
- In un pappagallo medium, beate i oghje di u cane. Bichetti in a mezora crema à fine cunglinda.
- Abbivarè u mischju in i ramekins è fate u panu esterno cù l'acqua di u gripe. L'acqua duverà ghjunse à mezu di e costi di i ramekins. Pudete vulete mette u panu in u fornu prima di aghjunghje l'acqua calenta. Pruvate micca di svià l'impiccà quandu si movi u panu.
- Cuite durante 30 o 40 minuti, secondu di a prufundità di u creme brulee. Anu deve esse disposti cun una sola passione chjara. Trascendu cù curazione di u pane (s) da u fornu. Eliminate i ramekins da a pan-utilizà una spatula è un forno mitt à un rack per enfilà. Cogliu è fìrranu chinu pè 3 o 4 ore, o finu à moltu chilled. Puderanu un ghjornu in anticipu.
- Quandu site pronta per serve, pigliate i ramekins da a frigorifera.
- Sprucià 1 1/2 à 2 cullenelle di succulinu superfine nantu à ogni creme brulee, secondu a superficie di l'anguez. Girate cù cura cù u ramède nantu à u countertopu per distribui u zuccheru uniforme nantu à a cima.
- Aduprate una farrazza di cucina per fretta u zuccaru, utilizendu una manu prutetta per trasfurmà i quatru trimmi di ramekin chì fighjà. I ramèni sarà calore, cusì à piglià cura.
- Alternativamente, arrange the ramekins in una tavola di furna è pùbliche sottu à u broiler. Watch closely and rota u pane per fretta u zuccheru uniforme.
* Se ùn avete micca dichjaratu espressu, pudete subitu dapoi 3 cullen di tazze di cafe instantaneu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 402 |
| Fatta Total | 32 g |
| Saturatu Fat | 20 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 240 mg |
| Sodiu | 79 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 7 g |