Volumu ridivutu, ricchezza aumentata, è sfarenti dulce è savouriu
U jogu fugitivo spresse in cucina greca ùn hè micca dispunibile in u mercatu local, ma pudete amparà cumu fà a versione casera. Ùn hè solu bisognu à preparà l'alimenti grechi, ma ancu altri alimentari! Utilizà u iogurtu cumerciare o fatta in casu chè cumpletu, o fat-free, fatta o di fatta à fà a varietà meditevule, cunnisciuta ancu com'è "u iogurt". Hè facilitu per fà stu tipu di iogurtu, ma puderebbe presu ore per cumpetà u prucessu, cusì sculaccia qualchì tempu in u vostru schedariu per assicurarà chì facite corre u vostru.
Chì avete bisognu
Per fà struisce u iogurtu, avete bisognu di un pappagallo mediu chjucu, cheesecloth (o neve di cucina di pani bianchi) è qualchì tipu di iogurti senza gustu. U cuntenutu grassu ùn importa micca. (Sè vo site un vegan, pudete cumprà o fate iogurtu di soia è sughjate quì sottu).
Avete ancu bisognu stringe è un filtru o un colander per u prucessu straining. Alcune cà u persone di aduprà un filtru cafè per a furzà u iogurt.
Getting Started
Per pudè, inizià un pappagallo medium-large cun un pezzu di cheesecloth o una pettine di nìvule biancu. Allora pozzu spuntà un cuntinuu di iogurtu in u centru di u panni. Fate i quattru cornamenti di u raggruppu, è fate u iogurtu. Nantu à a tina o fretta, ghiacciate e rumeni per escecerà u liquidu (vi scurzava in u foggliu).
Eseguite squeezing, mette u iogurtu sottu a pressione, per forze u licoru. Quandu a maggiorità di u liquidu di a superficia hè stata sfucata, si cumincia à geganti.
L'arba cumminciò nantu à a cima di u foglie solu nantu à a massa di iogurtu cù a catena. Pone a tela chì cuntene u iogurtu in un coltu o colander, è posa u colpu o colander à un coltu induve ùn tocca u fondu (per chì u licolu pò continuu a dallighjà).
Next Steps
Pone a bowl chì cuntene u filtru o colander à a frigorifia è permette dall'ellu per duie à trè ore.
Dopu dopu scorri, pigliammi u fogghiu chì cuntene u iogurtu è u metti in a lavanda, ma ùn caccianu micca a corda.
Piacà i palme di i vostri mani nantu à u saccu è pressu per a forse forse u liquid chì resta. Eliminate u stringu, apre u tèglio, è usando una spatula, fate u iogurtu in un tavulinu per l'usu.
Sì ùn sò sicuru chì u gruffu di u iogurtu serà, cunzidira a cunsistenza di a crema agria. U iogurtu devia esse almenu grossu quellu chì hè.
Tips to Consider
A straining reducià u voluminu di iogurt da a mità, forse più, cusì prugettu in stu modu. Un quartu di iogurtu benzina (4 cups) duverà 2 cups o un pocu di jungle strained.
U iogurite fat-free reducià a quantità un pocu più, è ùn serà micca bellu cum'è l'ingrossu di iogurtu full-fat o low-fat, ma hè una scelta bè ravitata per uni pochi di grassu.
Dopu chì avete camminatu à traversu i passi più sopra, pruvate uoghbu grecu grassu cù qualcosa di e seguenti:
- U melellu di Thyme (cun u tacchino picurinu)
- Semi Pomegranate
- Spoon candies