Quandu parechji cinque ingredienti, i crepes sò più faciuli di fà di ciò chì puderete pensate. Comu bonu, ponu esse servuti com'è una dessert o platu principaru. Verificate e variazioni sottu per diversione è gustativi in tanti ghjiru à a ricetta basta.
Pro punta: Aduprate una licenzu o un blender di sottovalione per fà un cuscuzu risu lisu, o strainate à un tamarazzu si ci sò qualsiasi lumps.
Chì avete bisognu
- 3 ova grande
- 1 1/4 tazzi di latti (caldi)
- 1/4 tazza di mantova (funnuta, più più per a panella)
- 1 cup all-purpose
- farina
- 1/8 culler è di salinu
Cumu fà
- Se pensa di serve crepes calientes tutti à una volta, precalentate u fornu à 200 F.
- Venite l'ova finu à lisu. Aggiungi u latte caldu è a mantra funnuta. Sift a farina è u sali; aghjunghje pocu à a mezcla di uovo. Aduprate un batchiziu o un licenzu elettricu, fate u bagnu finu à ch'ella hè bè.
- U bagnu sarà finitu, cum'è una crema pesante. Sì avè qualchissie lumps, strain the batter a través d'un tamaru di tela fina.
- Sè pussibule, fate u fugliu ripusà per una ora o duie in a fria. O fà u puddastru 8 à 10 ore prima di prughjettanu di coccu.
- Greme una schillet (7- o -8 inch) o crepe pan with butter. Calami finu à chì a butta si sizzling hot.
- Trascendu u pezzu in u pane è rutti da rapidamente per distribuzione i pezzi. Sì l'arghjentu pare chì troppu grossu, aghjunghje più latte in quantità chì hè limite finu à chì a coherenza hè prima per valdi.
- Coglie u crepe finu à chì e tàchju sò brunu duci; scumpireghja nantu à a coccia l'altra parte.
- Piacà à u prugettu nantu à una carta di pergamone nantu à u fragnu di furmagliu di vapeur è impregnassi in u fornu pre-cali, se vulete.
- Aghjeghja u pane novamente, è seguite a coccia crepes finu à chì tutti i furmelli sò stati utilizati.
- Piacemu cù l'impegni chì vulete chjudaranu o cibo, fracciate è frigate finu à chì sceglie per cumpagnie.
Tips
Capisce a tazzuletta cù u pezzu è u restu di reste à a frigorifia per almenu 30 minuti à una ora.
A pasta di Crepe hè assai finita, cusì ci coccia rapidamente. Per verificate di marrone, fate un quartieru di u crepe cù spatula per vede u fondu.
Variations
- Postre di Crepes: aghjunte 3 tablespoons di zucchero è 1 culletta di vintile à u crepe batter.
- Crepes de trigo integral : Sustituitu 1/2 tazza di farina di granu duru da 1/2 tazza di farina bianca.
- Cornmeal Crepes: Sustituitu 1/2 taza cornmeal per 1/2 tazza di farina bianca.
- Crepes di Chocolate: aghjunghjenu 1/4 tazza di zucchero, 1 cuisson di vina, è 3 incopoli di cacao dolce à u crepe.
- Crepes Cheese: Aggiunate 1/2 cup raghjonu furmagliu à crepe batter. Stir a battere frecuentement per mantene u furmagliu uniformu distribuitu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 134 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 106 mg |
| Sodiu | 189 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 5 g |