Un infernaghju cù status quasi icòmicu in a rigioni occidintali di l'India, bhel puri (o bhelpuri ) hè un alimentu pocu grassu, nutrittivtu è diliziosu. Hè una chaat , chì hè un picculu alimentu chì vene spessu vendita via carrughji strade in a regione.
Bhel puri un bocca di arroz arna chì pò esse manghjatu da a cuchja o scaatta nantu à un panchina o chip. Certi lochi ponu sirvità in un cunghjettu di carta è si manene direttamenti da quì.
In generale, bhel puri hè fatta cù arriccatu in bocca è sev (un fucinamentu cum'è vermiculelli fatti di gramine farina ), duie chì sò dispunibili in i mercati indizi. Sò l'ingredienti secondu sò sbagliatu cù cipudine, patate, chat masala è chutney. Hè piccante, ma ancu dolce, cesta è salata è pò esse adattatu per migliurà quellu di e caratteristiche. A versatilità in u gustu hè a bellezza di bhel puri.
Chì avete bisognu
- 3 tazzi rossu à bocca
- 1 pezzu cacenti (arrustuti e saliti)
- 2 patate (fate, sbuchjatinu, è tagliatu in cubi)
- 1 grande
- cipolla (picatu finamente)
- 1 big tomato (finamente chopped)
- 1/2 raghia coriandro (circa 1/10 libbra o 50 grammi, picatu finamente)
- 2 chili (verde, finamente chopped)
- Tamarind chutney (o Chutney mint-coriander, à tastalli)
- 1 poche papdi (cisterna)
- 1 cup sev
Cumu fà
- In un grande tastu, mettite u ricevuli aranciatu, mani, patata, cipolla, tomate, cilantro è chilati verdi.
- Aggiunate u chutney tamarind o cipne mint-coriander sicondu i vostri preferiti di gustatori.
- Imbulighjate u cuntenutu sanu di u tazza.
- Adornate cù assai di sev è papdi. Servite è manghjate immediata.
Tips per u Great Bhel Puri
- Assicurà u prughjettu di bhel puri appena prima di manghja à impedisce u rossu sfrendu d'arrabbia.
- Per fà sta merenzia ancu più veloce, simpricimenti chjode u puddastru, sev, è papdi (gallettini savourdi fatti di a farina) in cuntenuti strisce. Pre-make and either refrigerate o freeze the chutney. Questu permette di tenezzate l'ingredienti umiti è sechi in un capricci è impedisce chì l'oghjettante indettendu.
- Diversi chutneys ponenu bhel puri sfarenti sapori. Un chutney saunth, per esempiu, hè un chutney bughju, dolce derivatu da u tamarind è e date. A cuntrastu, un chrtney piccante di verde si usa chilies verdi è coriandro chì stenderanu un gustu assai distinti. Se tenete un altru chutney favorito, pruvate ancu questu.
Bhel Puri Ghjè da parechje nomene
Qualchidunu dicinu chì u snack origine in Mumbai, chì, secondu a ricerca, hè una credenita cumuni. A versione secca di bhel puri hè cunnisciuta com'è bhadang , chì hè spiced with juice of limon, coriander è cipudine. A versione di Kolkata hè chjamatu jhaal muri . Un altru tipu hè cunnisciutu in Bangalore cum'è churumuri o churmuri .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1124 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 877 mg |
| Carbuidrati | 227 g |
| Fibra Dietetica | 19 g |
| Protein | 30 g |