Questu pianu chjamatu pupulari hè simplice per fà. Per aghjunghje un pocu di culore, pruvate l'adduzzamentu di u pollu cutto cù cilòli biancu Brusha prima di serve.
Chì avete bisognu
- 2,5 chilò
- 3 Cepuli di primavera (cipulinu, cilinni)
- 1 Genaru grande, fette
- 3 Chjardu d'agliu
- 1 tazza vino Shaoshing *
- 1 settimana salsa di mare
Cumu fà
- Rinfria u pollulu sottu acqua friquissima è pota nittarà. Trim quellu di grassu extra.
- In una gran cassola, aghjunghje parechje acqua per cupre u pollulu. Aghjunghjite a cipolle di primavera, ghjustu, allu, vinu Shaoshing, è u sali di mare. Fate ferite.
- Focite durante 20 minuti, poi poverenu u puddastru in u sughjettu. Dopu torna à foglie è fremen nantu à 15 minuti.
- Turn the heat off, cover, è dete u puddastru sitate in u stocku da 4 - 5 ore. Serves 4.
- Tagliate u pollulu. Servite cù l'acitu russu, cum'è Pun Chun.
- * U vinu Shaoshing hè u vinu russu. Sì ùn esse dispunibule, un sherry pale secondu (ùn hè culinaria di sherry) pò esse sustituitu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 780 |
| Fatta Total | 38 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| U colesterulu | 237 mg |
| Sodiu | 1.979 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 77 g |