Stu stofidu, fragrant stew (doenjang jjigae) hè un alimentu cume ghjuchendu à a coriera in a famosa famosa in i mesi di frutti invernu. Pane ciuperanu (daenjang) hè simili à u miso Giappone, ma hè più forte è forte. Daenjang chigae hè maravigliu bruttu è pò esse fatta cù quasi tutti i ligumi chì avete in manu. Eppuru questu hè un platu induve i preferiscenu a più cumuni di u zucchine, patata è pepite di e ligumi, hè diliziu cù zappagine, squash e nettu.
Chì avete bisognu
- 6 oz di vagnari o cammimi, tagliati
- 3 c. zuppa di salsa (carne di cecchia o anchoa o una versione di sopra in sodiu) *
- 1/2 cipolla, sbuchjata
- 1 tsp. allatu finamente finamente chinu
- 1/2 zucchini, cut in a mezza lonzitudine è di tagliati
- 1 patata picca, cut in taglioli chjuchi
- 1 chili pepper verde, finamente chjappu
- 3 tbsp. daenjang (pasta di soia)
- 1 tbsp. kochujang (chili pepper paste)
- 1 tsp. chili chimpanze fumarate (opcional)
- 1 tsp.
- alli piccati
- 1
- pane di ciuffu , cut in small chunks
- 1 cuddotto chopped
Cumu fà
- Si usa vacca, pate una vanda salteada finu à un patezzatu in un pate sopra. S'ellu si usa gambarinu, po skip u passu è simuli cunghje cammarini cù ligumi.
- Aghjunghjenu stock, cipolla, agliu, calabacinu, patata è pezzina è porte à fogghi nantu à u focu altu.
- Aggiunarie pasta di soia, pasta di chili, pepite flakes (si utilizanu) è tofu.
- Quandu u stufe cumincia a vapeur, chiavi u calore è aghjunghje scalcioli.
Sì ùn avete micca stati accaduti o accatamiti in casa, pudete aduprà l'acqua, ma hà da cresce a quantità di pasta di soia chì utilizate è u salitu à u gustu à u fiore di u tempu di coccia.