Tagliolini crucielate, piccante, calore è dolce sò cunghjuntati per fà Papdi Chaat deliciosu per manghjà com'è un fucinaghju o una bona alternativa à un manghjà. Hè chjamatu ancu papri chaat o Paapri Chaat, hè un prugrammu veloci pratiche à l'india, Bangladesh è u Paese Pakistan. "Papri" riferisce à i ostuni, è a parola "chaat" hè utilizata pi assai picculi è pranzi di fast food. In u Hindi, "Chaat" significa "à làscita".
Chì avete bisognu
- 1 tazza (250 grammi) farina piattura
- 4 spezie cucchi
- 1 zucca di cipolla di civodda
- Salt à gustu
- Oliu di cucina vegetale, canola o girasole à frebba
- 5 patate grande (fate, sbuchjatinu è tagliatu in pedate)
- 1 tazza di ciuffu (frittata è brusgiata, sprinkle cù u salinu à u gustu)
- 2 culi bianchi (spagnoli) (cuttinu finamente finamente)
- 2 tomate grande (picatu finamente finamente)
- 2 cups fine sev (gram flour vermicelli)
- 2 culori di culori rossu
- chili poi
- 3 cullen di teascianu u salitu di roccia negra pulita
- 2 cuppi ciùcuni (cibbanti e pozzu)
- 1/4 tazza di foglie freschi di coriera (picatu finamente, pà adornu)
- 2 tazzi di iogurti freschi (trasfurmati finu è chili)
- 1 taza di chutney tamarind
- 1 taza di chutney mint-coriander
Cumu fà
- Mesturinu a farina, ghee, cipolle di cipolla , è u salinu à u gustu è mischjanu bè. Aghjustate un pocu acqua à un tempu è amu piacenu à ottene una pasta firmata è lisa. Cubriu cù un pappu fissu è permettenu à restà à 20 minuti.
- Dopu chì a pane hà ripusatu, divide in boli d'igual tamantu. Ròttate i buchi di pani trà i vostri palmati finu à lollà.
- Fighja a farina una superficie di rollu limitu è stampa un ball flat. Ròttate i pezzi di massa in un cìrculu (1/4 inch) cumminciò un pezzu rotanti. Utilizare u cuttere di culla circusate per tagliate cimini più chjucchi nantu à u grande circhiu. Eliminate massa extra da i lati di i circlesi più chjucchi. Mantene un pianu nantu à una pateta o un pianu pianu finamente chenciutu per fritterà dopu (sò diventati a Papdis). Repetite finu à chì a pane hè stata utilizata.
- Oliu termale per friddà in un pannu profundo nantu à una flame medium. Quandu hè aggradèvule, aghjunghjenu i Papdis quarchi pocu à tempura è fritterà finu à ch'elli sò frischi è biancu pallidu.
- Drain e mantene a pasta in pappagallo. Repetite finu à chì tutti i Papdis anu fattu. Puderanu esse stati guariti da parechji setti si guardianu in un cuntainer stimu.
- Per serve, primu stabilitu tutti l'ingredienti - Papdis, toppings è chutneys - finu à u pianu finu. Dip cincse à sei Papdis per persone in u iogurt. Allora pigliate in un pianu.
- Purtate una patata, ciciri, cipolla è tomate nantu à ogni Papdi. Quandu tutti sò fatti in questu modu, una chjosa di tazze è un chutney mint-coriander à cada Papdi.
- Spruce una manciata di sebastian in tutti i Papdis à u pianu. Spruvule chile red reditu, cumin powder, è u sali di roccia negra è guarnisce cù coriande foglie. Servite quant'è pussìbule, o u Papdis diventeranu còmoli.
Nota: U numaru di papdis sta corsi di ricetta dependerà da quantu chjucu u cutà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 715 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 16 mg |
| Sodiu | 1.362 mg |
| Carbuidrati | 122 g |
| Fibra Dietetica | 17 g |
| Protein | 24 g |