Questa ricetta di mushroom burger hè adattatu da "Lisa's Mushroom Burger" in oursfoodfood.com, è di chjamà una veggie burger ùn a faci micca ghjustizia. Veggie burger recipes tendanu à ser sins e abbitanti, ma questi di carne è spice di a carne di mushroom mushroom a fate tuttu.
Chì avete bisognu
- 3 spezii d'oliu d'oliva
- 1 1/2 chile mushrooms, appena chopped (combinazione di cremini, shiitake è portobello) è Portobello)
- 1/2 taza di cipolla, picatu finamente
- 6 cramoli picchi di l'agliu
- 2/3 tazzi di avena rintra
- 1/3 tazzi di fasciata
- 3/4 zitrone di breadcrumbs
- 2 ova, beaten
- 1 tablespoon tagliilla fresca picchina o 1 cuisson di taglioli secca
- 1 cullenada di oreccia secca
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/4 ciudella pappatura negra
Cumu fà
- Calcare 1 tablespoon olive oil in big saucepan.
- Saute the mushrooms, cebollu è agliu nantu à caldu mediu durante uns 10 minuti, o finu à chì u liquidu chjaru è i mushrooms comince à salte.
- In un grande tastu, aghjunghje a mistura di funghi à l'avena, parmezzu, breadcrumbs, ova, taglioli, oregano, salinu è pepite. Mix well.
- Pudite à pusà 15 minuti per sviluppà i sapori.
- Forma in salate .
- Calami 2 cuecchi di oliu d'oliu in sali grande di pezzu senza fagottu nantu à caldu eranu. Fritto i patties, cose uns 5 minuti à ogni uppuru, o finu à marrone oru.
- Servite cù i vostri tappezzai burgeri prediletti.
About Cogomi
I fungi sò fungi, è anu u so energia fendu infundate è manghja una materia urica. Sona brut, right? Ma sò super nutritivi è diliziosi, finu à chì ùn pensate micca nantu à u funziunamentu. Sò bassa in grassu è calori, cù una libbra chì avianu circa 125 calori, ma altu in cuntenutu di prutezione. Hè per quessa chì sò assai spessu usati in veggie burgers o altre platti per un sapori carnivulinu è di prutezzione di proteinsivi, ma sò fine nantu à u meniu vegetariano o per quellu chì vole à guardà un ochju cunsumu di carni rossi.
Tipi di Cogliones
- U Button: I picculi culi bianchi chì vede in abbundanza in i grocery sò chjamati funghi buttuni bianchi. Sò pruduttivi è terri, è sò colti quandu u ghjovanu.
- Cremini: Creminis sò bastamente solu funghi di buttuna più matura. Hè una forma simili, ma un pocu più grande è di chjucchju chjucu. Anu un sapori moderatu ma cù una più di più chì un buttone funghi.
- Portobello: U portobello hè u stadiu maturu di u buttone funghi, è mentri u so sapori hè sempre in u lividu dulce, hè assai più carne. Hè per quessa portobelli cusì ponu esse in carne, cumu fà in veggie burgers.
- Shiitake: U nome di u fungo hè una idea di u so urighjinu - hè cultivatu principarmenti in Giappone, Corea è Cina è hè utilizzatu in cucina asiatica. Havi un sapori più forte è una pruduzzioni carnuża, chì anu ancu esse un bon candidatu per veggie burgers.