Ci hè saty, è ci hè un veru satay. Se ùn avete mai avutu u veru pezzu, da chì sarete in amore pè u gustu succulente di sta ricetta di satay in cucina.
Strips di pollo o vagnari sò marinati in un paste tailandese speciale - salvo ùn avete cù a versione vegetariana - poi scopulintà è grillata o patecatu in u fornu. Hè sirvutu cù una salsa di mannana casata per l'ultima sensitazioni.
Satay fa un gran alimentu di festa è i zitelli l'amarà.
Chì avete bisognu
- Per a carne:
- 2 bife d'arghjentu o 8 bracciate cheneve, cut in small, fine pieces
- 1 pacchettu di schieli di lignu
- Per a marina:
- 1/4 tazzi piccatu
- Limefresme , fresco o fruttu
- 2
- ciuperti o 1/4 cipolla, fette
- 4 denti di agliu
- 1 à 2 chiles vermi freschi, fette, o 1/2 cullettone à 1 cuagliata, cayenne pimenta, à tastà
- 1 piezzu di tannicatura di galangal o ginger, finamente chjappu
- 1/2 cuisson di turmeric
- 2 cullizzioni di coriera moltu
- 2 cuccoli cumin
- 3 cucchiati
- salsa di soia scuro (dispunibuli in i stati d'alimentariu asiatica)
- 3 cucchiati
- salsa di pisci
- 6 cullizzioni di zuccaru (avete bisognu tuttu chistu)
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- Per a salsa:
- Peanut dipping sauce
Cumu fà
- Fate l'addevu cù e chjappa, chutotes, alli, chiles, galangal o ginger, turmeric, cilantro, cumin, salsa di soia, salsa di pisci, zuccaru brùchulu è oliu in un processore alimentariu o chopper. Prucessu bè.
- Taste-pruvà l'addevu. Tandu deve gustu dolce, piccu è salatu. Per aiuto di u satay a pruvà a so valore, i sapori più forti d'esse dulce è salitu. Aggiuncenu più zùccheru o più salsa di pisci (in u locu di u sali) per aghjurnà u gustu. Pudete ancu aghjunghje più chile si vulete spicier.
- A cut meat or chicken in taglioli o taglioli - hè prima hè megliu. Pòtanu in un tavulinu è fassi u marinatu. Stir beni per unificà.
- Pudete almenu 2 ore di marinating, o più (à 24 ore).
- Quandu sò pronti per cocchi, fassi carne nantu à i brochette. Fate à 3/4 di u brochetto, allughjà a mezza mancu volte vacante, perchè chì a persona grilling duverle una "manighjola" per facilmente passà a satay.
- Grassu u satay, basting a prima volta che avete cù un pocu di u restu marinatu da a tazza. Sicondu a primu di a vostra carne, u satay s'hè fattu à 10 à 20 minuti.
- Servite cù u risu di ghiacci tailandese è a salsa di mannus tailandese per immersione. Per occasions straziali extra, serve cù u rossu di coconut tailandese .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 788 |
| Fatta Total | 43 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 19 g |
| U colesterulu | 209 mg |
| Sodiu | 1.979 mg |
| Carbuidrati | 30 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 69 g |