U iogurtimu grecu - γιαούρτι, pronunzianu yee-ah-OOR-tee - avi una mistica tutte e so propria. Ùn hè micca solu un veru, bona fide uoghju grecu. Cum'è cù qualsiasi pruduttu, i diversi prudutori ponu esse spinati nantu à e so marchi.
Questa hè una ricetta basta per iogurtu grecu. Utilizà u latte à grassa, è hè diliziu chì hè, ma pò esse fatta in u iogurtu più grande chì hè un piacevule in a cucina greca scorri . Tradizzjonalmenti, u iogurtu grecu hè struitu, almenu duie o tri voti, per sguassà u pruduttu - u licante di latte cutucatu è a lattozza. Questu fa chjucu pocu sugary è riduce i carbuidrati. Questa recette spiega i passi impurtanti per fà u iogurt prima di straining, ma pudete piglià stu passu extra per alcuni stu toccu tradiziunale finali.
Chì avete bisognu
- 1 quart (32 ounces) più 2 cullizzioni di latti (oghji pezzioli o latti di vacca, pasteurizati)
- 2 cuppa spiagge di iogurtu propiu (o chianuri senza iogurtu cun cultures attivi)
Cumu fà
- Purtate tutti l'ingredienti à a temperatura di l'ambienti prima di cumincià.
- Calami la latte solu per u puntu di ebbulenza. Pour in un contenedor non metale.
- Let the milk cool to tingly , circa 100 à 105 F. A pelle fassi nantu à a cima.
- Imbuligheghja i 2 cullizzioni di iogurt - casanu o cummerciale - cun 2 cuchadi di latti.
- Aggiunce u iogurtu / latti à u lettuce tiburu, sbulicatu cù cura per u partitu di u cuntinuu per chì ogni pelle chì pò esse formate nantu à a cima ùn hè micca disturbatu.
- Coperta cun una pignola fugliale è fassi u cuntinuu in un locu caldu è seccu durante almenu 8 ori o di a sira, permettenu di spese.
- Immediately drain all excess liquid.
- Refrigera per 4 ore prima di usà.
Variations è Tips
- U iogurtu pò esse cunsumatu cum'è questu, è cù a pelle cremose nantu à a cima. Servite cù meli , nocci piccati, graneddi pomegranate o dolci dolci.
- Puderete pudite cupià u iogurtu finitu in a fria, ma assicuratevi di usà in 4 à 5 ghjorni. Ùn vi scurdate di salvà una petite quantità per fà u pacatu dopu!
- Hè megliu chì permettà u iogurtu per pusà di 8 à 12 ore, ma micca più di 12 ore. Se u iogurt cunglite beyond 12 ore, piglià più di un gustu aghju.
- Pudete andà a misura supplementu è struisce u iogurtu dopu à u 6 Passiu. Questu producià u iogurtu moltu chì hè stata fatta in tanti recette grechi, è hè veramente assai faciule fà. Hè una materia sìmiliu d'esprimerisce u iogurtu per u fogghiu, furzendu u liquidu. Questu hè pussibile u iogurtu di una cunsistenza è a texture similar à a di crema agria.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 143 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 24 mg |
| Sodiu | 101 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 7 g |