Cumu a righjoni Temperatura
Quandu fà ricette chì include legumi, avete bisognu di aghjunghje un liquidu "tibio" (in regali di acqua o latte) per attivà u levitu. Ma quantu hè fiorente? E pudete a misurà senza aduprà un termometru?
Hè impurtante chì avete a righjuntu di a temperatura, da chì l'acqua fredda ùn hà micca bisognu chì u levitu saranu, è l'acqua cale a morta. U levitu hè un agentu di levitu, ciò chì face u pane, per quandu ci vole à vede prima chì a pani vene nantu à u fornu (induve u funziunamentu morse da a alta temperatura).
Un levitu attivu converti u zuccheru in a pasta in carbon dioxide, chì face a massa di risorse è creazione di burbeni dopu chì a massa hè risurda. È l'acqua tibera attivata u levitu.
U "acqua fioru" ghjè in generale per mezu di 100 à 110 gradi Fahrenheit, 36.5 à 40.5 Celsius. Se ùn avete micca un termu mancu, corse l'acqua nantu à u to putu è si senti più bellu di a temperatura di u corpu, ma micca caldu, chì deve esse ghjustu. (Se avete mai pruvatu a tampiratura di a formula vuluntaria o u latte in una buttiglia di u zitellu, hè tartua!) Sè cusì sicuru cum'è si trovanu l'acqua chì a temperatura hè mantinuta è ùn hè micca più cava.