Moussaka greco classico con agrumina - Step by Step

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Preparate Moussaka Ingredients

In grecu: μουσακά, pronunzianu moo-sah-KAH

• Ricetta solu

Moussaka pò esse qualsiasi piacè creatu in capi di verdura è carne di terra, è i piatti cù i nomi simili o simili sò preparati in parechje territoriu di u mondu. L'altri versi grechi chjamanu l'alchocchie, patate, i zucchini, o una cumminazzioni, ma questu hè u classicu cunnisciutu in u mondu sanu.

Perchè Moussaka faci una bona parte di u tempu è spaziu, pruvate a creazione di a ricetta, utilizendu platti fureggi-sicuri (l'unificatori d'aluminiu cù u pane) fugliale un pocu per un usu dopu. (Quandu si Freeze)

U tempu di preparazione: 2 ore à 30 minuti
Tempo di cucina: 45 minuti à 1 ora
Rendimentu: circa 8 persunaggi

Viti, Pane, Utensili

• tannera o sannina cun pane funti è cun pane
• 1 cassetta medium (per béchamel)
• 1 big saucepan (per béchamel)
• 2 cuci di lignu
• 1 beato medio (per bechamel)
• 1 paninate / pranzu di panificà circa 10 x 16 x 3 pulgmi

Ingredients

• 5-6 altieri
• sal marina
• oliu d 'aliva
• 4 ciddi medii, piccati
• 2 1/2 libra di vacca moltu è un cordu
• 3 tazzi di prugne cù u zucchinu (o prugne di conserve)
• 3 craci d'alli, piccatu
• 6-8 indumenti sali
• 1/2 cullenella di cinnamia chiana o un bastone bastone (offense di 1 inch long)
• 1/8 cullera di taz
• 2 foglie
• 1 tazza di furmagliu kefalotyri (o pecorinu)
• 1 tazza di breadcrumbs
• 1/2 tazza di vinu russu seccu
• 3 cullizzioni di tomatopaste
• pappatura frisita
• béchamel with cheese or 6 tazzi di béchamel

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Preparate a Berenaria

Custruisce u moussaka da u fondu:

PREPARE A EGGPLANT

Lave l'alogene è li chjudi. Aghjustate 1/2 inch wide strippi di a pelle longitudinalmente, allughjendu circa un centru, entre alloghju à l'arghjentu, è pochè tagliate l'arghjentu in longhi à 1/2 inch fette.

Pone a fette in un tastu grande o in una bande, sprinkle liberally cù u sali è lasciate per pusà 30 minuti. Rinvule bien, fuga è pat secarate.

Scecce a fioraglioli cù di lattice è l'oliu d'oliu è cresce sottu à u broiler in un sughjettu di galicia senza calore finu à u bughjone di brunetta è suave. Eliminate è si stende apartate per friddà.

Nota: Se ùn hà mai stabilitu quì prima, sò dui razze sò spessu dati à salatura l'arghjentu: (1) per sguassà quarchi amargura, è (2) per assicurà parechji di liquidi naturali.

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Preparate Carne Sauce

PREPARE LA SAUCE MEAT

Preheat the frying pan or skillet over low heat.

Quandu u pane hè calda, aghjunghje 2 cullenade d'oliu è crescenu u calore à bassu mediou. Salute a cipudine cù una cuchita di lignu finu à ch'elli sò traslurcinu, aghjunghje a carne è seguità per salute è ligne prunes. L'aghjunghjenu i pumati, 1/2 u breadcrumbs, u salinu, u paniu, l'agliu, u cane, a foglie foglia, allspice, u vinu è u pateta di tomate è mischjanu bè. Aduprà u calore, coperchio è fremende in focu finu à chì tuttu u liquidu hà sappiutu, circa 45 minuti à una ora. Se ci hè ancu licurusu in a padedda, cuntinueghja a simmerate sborrata finu à chì a mezcla si hè secca u più possibili, è mutamenti pi privilighjanu. Quandu secondu, rinfriscà a foglia è a lametta di cinnamonu (se adupratu), è u set salvo si troppu insoppu finu à prestu à aduprà.

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Fate a salsa bechamelu

FAN LA SAUCE BECHAMEL

Mentre a salsa ci cocchi, fate l' béchamelu cù un furmagliu o 6 tazzi di bechamelu basta , tene è fassi.

Preheat the furnu à 350 ° F (180 ° C).

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Add Bechamel Sauce & Cheese Topping

POSCU A MOUSSAKA

Oliu l'oliu nantu à a panaghjarie è sprinkle u fondu cù l'breadcrumbs remaining. Poveri un capucinu di fette d'arghjentu nantu à u panura di pane (hè aggradèvule per suluzione) è dissiru a catena di carni uniforme nantu à a cima. Coperta cù e fette rezo chì anu ricondu, è fate cura bè a bechamel sauce in uniforme nantu à a cima.

Agghiunciu à 350 ° F (180 ° C) durante 30 minuti, scuzzulate u furmagliu nantu à u cima, è seguite per cocchi per altre 15 à 30 minuti, finu à u doru brunzu.

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Moussaka, Prestu à Serve

Eliminà u moussaka da u fornu è permette di rinfreschi per 20-30 minuti. Moussaka hè tradiziunale chì manghianu cali, micca caldu, è pò ancu manghjà a temperatura di l'ambienti. Comu parechji platti grechi, questu hè megliu u ghjornu dopu.

Noti:

• Moussaka pò essa dispostu à u betchamelu è a refrigerata à l'oghje. U ghjornu dopu, fate u bassicellu, fate nantu à a cima, è cocca cum'è diretta.
• Pudete ancu esse cuzzu completamente è friddu, dopu cungiatu. Defrost è è ralentisce in un fornu di 350 ° (175-180 ° C).

Suggerimenti di serviziu:

Mou ssaka hè tradiziunale servitu in pezzi enormi è hè un pianu pesciu. Servite cun una insalata verde, pane crudu è un vino tinto scritatu. S'ì qualchissia hà cuncettu per a sobremesa, un sorbet di frutti o un furmagliu cù fruttu hè un modu luminoso per finisce in una nota dolce.