Cume guardà Tomate in Olio

Ùn ci hè nimu à u veranu per i amatorii di tomate. U pumu si prumove è sò in u so frescu in u cundimentu, i cundimi umidi, ma questu ùn hè micca significatu chì avete di dicenu adiu à quandu uccidinale venenu vicinu. Pudete i prugne secanu in parechji modi è mantene a manu nantu à i mesi di l'inguernu.

Sì u segghjente in un cuntinuu cù u minimu aireu, seranu tramindui un annu in a pantera è à 18 mesi si fateu o fìrrinu a chjappà, più di quantu tempu di mantene voi finu à chì i prugne freschi è sucimenti sò in a staghjoni novu.

Stu metudu di amparà i pumati in l'oliu d'oliu hè assai più faciule è più veloce da securizà. Ùn vulete usà stu tomate in pratiche o ricette chì devanu esse coccia addizzjonali, ma facenu un cundimentu cusì cun catu, pesciu, avivanu, o cumè perdu.

Chì avete bisognu

• Un bicchju o pappagallo ceramico
• Fresh tomatoes
• Sal marina è altri selezziunati opti
• Oliu d 'aliva

Cumu Preservà Tomate in Olivo

1. Selettu i pumati maduri è aromatiques.
2. Eliminate i vignaghjoli è lavalli pè e rinfreschi. Limpietà solu.
3. Trimate i pumati per mèttru. Pujate elli à vultà, in cut-side-up in un pappagallo di vetru è di vetru. Ci vole à apparinate bè cumplicatamente, ma ùn cumplicà.
4. Spruvule i prugne cù a sal marina.
5. Add olive L'oliu duverà cose about 2/3 of the depth of the tomatoes.
6. Piacà à u petanu in u fornu è lentine si coccia i pumati in 175 F (80 C) per 3 à 5 ore. U tempu esistivu dependerà di a taglia di i pumati chì utilizate.

1. Puduleghja i pumati per piacè fugliale, per trasfurmassi à veture di coghju o àutri cunti di metalli chì sò micca stati tanti pussibule quan anu sellatu.

Tips è Variations

• Pudete utilizà sacchetti di zip-lock freezer invece di cuntenituri. Esercitu tutta l'excedente di l'aria prima di segellamentu, o solu megliu-vacuum-seal the tomatoes si avete l'equipamentu propiu.

• Ùn sò micca limitati à u sal marina. U gustativu additivu pò cumprà timore frescu o seccu, oregano, romarin, o un alloghju finitu.
• Se ùn hè micca u vostru scopu di salvà i vostri tomate durante parechji mesi finu à a sesta veda, pudete saltate u baking è simplicmente infundisce i pumati in l'oliu. Sì avete saltate l'alli, u salinu, è l'arbe, i pumati stanu in a vostra frigoristica durante uni settimane. Sì aghjunte l'agliu è l'erbe, l'appiccicate i pumati in una settimana.
• U tassu sdegnu u vitrudu u so sapori, chì facenu ideali com'è una pizza toscana o cumposta cù pasta. Pudete divertevi cun elli cum'è un appetizer, sprinkled cù feta o sirvutu nantu à a tagliera di mozzarella.
• Pudete aduprà una pappaglia chì ùn avete micca bisognu di un pezzu di ceramica o di vetru. Linna u foglia è u foglie d'aluminiu, pozzu pozzu spremu l'oliu d'oliva nantu à i pumati e poitimi cù u salitu o l'arbe di u vostru sceltu. Avete bisognu di 3 cullizzioni di l'oliu d'oliu per ogni dui tomate grande chì preparate. Avete a cura chì l'oliu coglie tutte e so superficia, dopu affissà com'è avete avè avutu avutu un platu.