U burbule di zuccheru hè una facilissima decorazione fatta da u zuccaru cociutu chì aghjunghjenu un toccu attrachente à taglienti, tartini è pasticceria. Pudete puru aghjunte di culore è aromatizzanti per falla stu decoru eleganti cù i vostri postre. Ùn avete missu u tutoriale cù illustrazione passo pratica chì mostra comè u burbuila di zuccaru !
Sta ricetta chjamate alcolu chjucu, ma puderete rimpiazzà sustegueri clarificate induve l'alcoolate in casu avete preoccupatu nantu à alcuni cunvidanti chì cunsumanu un petitanimitate di alcol. U zuccaru burbuila resultante tastarà assai infurmazione di quantu aromatizazione utilizate, cusì piglià quì in cuntenente quandu faci a sustituzzioni.
Chì avete bisognu
- 3/4 tazza di zuccaru (granulatu)
- 1/2 tazza di acqua
- 1,5 Tbsp. cornice di corn
- 2 Tbsp. clear alcohol
Cumu fà
1. Pujate u zuccheru, cornutu di corndu è l'acqua in una piccola picca nantu à u focu medium-high. Stir until the sugar dissolves, inserisce un termometru di candy è fate u dolci à 315 gradi.
2. Mentre i dolci sò in cucina, preparanu a rachetta per u zuccaru di burbuja. Pigliate un pezzu di pergamì è ghjuchjarà entre e vostre mani, po pozzu spicciari è pusendu nantu à una foglia fragnante. Mantene alcuni di i musici, quandu un pocu di textu hè necessariu per u pruduttu finali.
3. Pè pocu prima chì u zuccaru finisci a coccia, abbandunà l'alcohol o aromatizzanti basatamenu di l'alcoolute nantu à u pergaminu, è fretallu entre e mani per spenderà u alcoolu nantu à a superficia entera di a foglia.
4. Quandu u zuccheru righjuntu a temperatura propria, sguassate da u calore è sguassate u termale di dolci. Se vulete chjudarà u to burbuile di zuccaru, aghjunghje una goffette o duie cose di culore culurante à questu puntu. Pudete trasfurmà solu qualche picchittà, per falla u zuccheru burbuila, o rinfriscà finu à ch'ella hè stata cumpletta.
5. Incline a foglia à un ligne angleu è accumincià cù primura à vultà u cane di zuccherinu nantu à a cima di u fogliu, perchè curria u paperu perchientu. L'alcooldu farà u burbuju di zuccaru.
6. Quandu u zuccheru hè statu spartu, permettenu di crescenu, senza disturbu, finu à chì sianu entrati. Scorcia cù cura di u papieru da a volta di u zuccaru di burbuila, è rutti in petite pezzi per aduprà cum'è decorazione. Ammaistru à a temperatura di l'ambienti in un cuntaintu struitu per parechji ghjorni. U burbule di zuccaru hè megliu fattu è mantene in un ambiente di bassu umidità.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 60 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |