In sta risposta un ingredientu per u zuccheru di zucchererà, u zuccheru hè stufa finu à caramelizzate assai è poi spirale per fà furmazione di questi ruscelli corkscrew decorattivi.
U cicporale di Sugar aghjunghjenu bellezza è sofisticazione à qualsiasi postre. Ùn ùn pruvate di fà sti o qualsiasi altri decorazioni di zuccaru nantu à un ghjornu umidu, cum'è l'umidità in l'aria averà sarle summamente difficult to produce good results.
Questa ricetta guadagna u zuccaru bè da parechji documenti di rizutti di lucchetto, perchè s'ellu avete bisognu di parechji, pudete fà cutà a ricetta in mezzu.
Chì avete bisognu
- 1 tazza
- zuccaru
Cumu fà
- Sprucià 1/2 tazza di u zuccheru in una cassetta media di fondu pianu nantu à u focu medium-high. Puderà u zuccheru per fone, è mutamenti in tantu, finu à ch'ella hè tutta di liquidu è un bonu culore marrone doratu.
- Sprucià u restu 1/2 tazza di zuccaru nantu à u zuccheru friddu in a pileta è piglia lentamente in u primu, u zuccheru serà ingrossu, ma cum'è u secunnu tanzu di zuccheru falesa, sarà prununzia è diventà assai fluidu. Cogliu finu à ch'ella hè un culore di marrone scuru, puderia cumprà à pudè oliu caramelificatu à stu puntu. Elimina a pappera da u calore.
- Avà hè a parte più impurtante: permettenu u zuccherinu per piacè. A più frustrazione cù u travagliu di zuccaru veni da avè u zuccheru à a temperatura incorrecta per pruducia i risultati desiderate. Sicondu a temperatura di l'abitazione, pò esse chjappà per 5 à 10 minuti. (Vede i Tips sutta.)
- Quandu u zuccaru ghjè in a tempura burabile propria, possu un cuddaru d'oliu di rinfrisca, o cuppa di lignu manighjatu in a manu non dominante è a culletta in a vostra manu dominanti.
- Puderà una culloca di a padedda è permettenu u primu grandi globu per rinvià novu in a padedda. Quandu avete una bonita strada, cum'è taffy, perchendu da a cucchiaia, cumincià à vintu nantu à a mannata di rinfrisca o di spoonu, accuminciannu a l'a fine più vicinu da a manu chì a mantene. Quandu si stende à u circondu, u zuccheru si stende com'è u taffy in una corda fina da a fine di a cullette.
- Sì ci hè cascata o cadevvi di u fondu di u saccu, hè sempre troppu caldu è avemu bisognu di più un pezzu per ch'ella ponu mantene a forma. Se si cumincià à cracke o resistenza curvate, devu devimu turnà à u stovetopu è cale, spicchendu freti, finu à ch'ella sia bè cum'è per esse malettu.
- Quandu avete a ferita u zuccaru à a fine di u saccu, fremenu u "culu" è permettenu di pudè mette nantu à u sacchetta per un pocu sicondi, poi trasaltate è fate nantu à una pappulosa caleffata chì hè cupartu.
- Ripetemu finu à chì tene parechji scherzosi cum'è desitati, rinfurzà u zuccheru comu necessariu per mantene una temperatura viulibile.
Tips
- Dopu chì u zuccheru s'hè rinfriscata di 5 à 10 minuti, a cunsistenza sò devandate grossa. Quandu voce una culloca di quessa, deve esse forse quarchi cosa di sguassate è duverà cumu tangenu di u panu. Ùn deve esse micca cusì affittu chì hè frughi o ruttore, ma ùn deve definitivu chì sustene e corpu. Se vulete, deve esse tene à pudè tuccallu è u moltu cù e vostre mani.
- Comu tutte l'ornamenti di zuccaru, sti zuccheri sò assai dilicati è assai sensittivi à l'umidità. Anu deve esse usatu u listessu ghjornu chì sò fatti, perchè micca micca bè. Se ùn pruvate di accuncià, ci tenenu in un cuntainer à una temperatura à l'ambienti cun un dessicante. Ùn a chjuchettate micca, cumu si funnu, è evite micca per allughjassi nantu à i postri, in particulari i posti freschi, finu à l'ultimu mumentu possibbili.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 32 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |