A Guide to This Savory Latin Seasoning
Essenziale in a cucina spagnola è in i corsi latino-americana, adobo hè un savore, cundimentu d'alloghju chì imparte un gustu d'aziende è hè normalment annunzatu per annunzià è / o marinate carne, pollulu o pesce. Hè assai fundamentale in latinu Cucina chì l' adobado significa "marinatu è cucinatu in salsa adobo". El
Origine di Adobo
Prima di a frigiazioni, i misori d'adubbu eranu i misure di salinu è vineggiu per a priservà a carri.
A parolla adobo pruveni da a parola spagnola adobar , chì significheghja literalmente "di marinate". Stòricamente significava un tipu di salsiccia di salamandru cun l'oliva, l'acitu o u vinu è i spezie.
Quelli ghjorni, Adobo hè prestu in duie manufate diffeenti: o un insemi di spices mixte o un pasta di rubanatu umiti. In modu generale, ùn hè micca più usatu per priservà a carne, ma hè principarmenti un cundimentu è à certe volte aghjunse à fagioli, guisate, è salsi.
Ingredients in Adobo
I ingredienti di basa in adobo sò l'agliu, oregano, pepite negru è turmericu . Allora altri aromi è / o ingredienti sò agghiunciati basati nantu à preferenzi culturali è riggiunali. I adubi Cubani sòlitu include l'agliu è u manci di cumin è agrume. Portri Ricani anu una preferenza per l'acitu è l'oregano. E cumpusizzioni chì parechji volte addulurati à i mischivi adobo include cipolle, limonu o zucchero, taglioli è / o cilantro.
Basta nantu à i cugliuni, l'oliu d'oliu, u zuccaru di lime, u zuccherinu d'acellu di lignu o l'acitu pò aghjunà à creà rubidi e marinati.
Per u sapori massimu, a carri hè permessa di marinate in a frigorifera per a notte.
Usi per Adobo
Caraïe Caribbean ùn sò micca prubabile di cocerà micca vacche, pollo, purcinu, pesce, mariscos o mariscoli senza speranza prima, è adobo hè u crescente di crescenu di u sceglienu. Hè un sughjastu excellentu per a maiò metudi di coccia, cum'è grillari, rinsaccià, fritture o sautéing.
Adobo pò ancu esse usatu cum'è basa di cuttimentu per i prudutti, salsi, fagioli, zuppa di zuppa, patate, e legumi.
In u Mèssicu, i salsi d'adobo sò rossi, chjosi è piccante. L'adobi messi mexichi sò fatta cù pezzi chitchi , spezie è acitu. I purcaghji di porcinu sò marinati in u salsiccia adobu è appena grilled. U salsiccia adobu pò esse diluted cù acqua o calde per falla un liquidu simmering.
In Filippini, un pezzu di carne o pezzu marinatu cù l'alli, a salsa di soia, l'acitu è a spezia hè chjamata cum'è adobo, cum'è in adobu . Stu nomu si riferisce à u pianu cum'è un sanu, micca u cunditu di u pranzu.
Recipes per Adobo
Adupratu cummeciatu cumminciali cumparatu à l'adobo casero. È a cunvenzione ùn hè micca un fattore, chì ferma menu di cinque minuti per preparà. Questa risata adava secca (adobo seco) hè fatta da salitu, allu granulati, oregano, pepite negra, caldi turmericà è cipolla.
Tradizionalmente, per fà un adobo seasoning wet rub (adobo humedo) un mortar è una pestle fussinu per libra è molalli i ingredienti. Aduprà una stampa d'aziende chì sta ricetta hè un pocu più faciule.
A secca secca secca adobicate pò esse sprinkled directamente in a carne o in fasgioli, guisate, è arròcenu mentre a robba umita hè usata com un marinale.