I corsi chiese di cipote sò venenu sporchjati in adobo , ma pudete puru aduprà a salsa dinò, rich in numerosi maneri. Questa salsa di salsa bianca in cucina fa un arghjintinu savurinu o fremge sulidu di pollo, purcinu, purcina o pisci. Puderete aghjunghje interesse à i sopuli è affumicate cun un paru di cullenade di salsa adobo. Pudete chjaru nantu à i vegetarii, a patata o u rossu per un platu di u pienu cù u caratteru, o mettite cù u ranimentu à puddu o di mayonnaise per un condircilu d'insalata o un cundimentu sandwich. Adobo, salsa in un containeru senza filtru, vi guardate in a frigoristica per un mese.
Chì avete bisognu
- 12 cups acqua
- 1/2 tazza di acitu biancu (divisu)
- 8 chiles chifini (secchi)
- 8
- ancho chiles (seccu)
- 1/4 tazza d'oliu + 1 settimana
- 2 cups
- Calchissinu di pollo (o carne o vegetariana)
- 2 cupping tablespoon paste
- 6 craimi d'agliu (sbuchjate è minatu)
- 1 cipolla medita (sbagliata è diced)
- 1 cullenera
- cumin
- 1/2 cuisson di cinnamonu
- 1/4 culler è di salone
- 1 tablespoon oregano mexicanu
- 1 cucurrucucu in pepite negra
- 1 Jalapeutenu (cunferiti è mincede opcional per un calore aghjustatu)
- 1/4 tazza di zucca di limonu
- 3/4 tazza di zucchero
Cumu fà
- Aghjunghje l'acqua è a mità di l'acitu à una big pot.
- Trimate a cima di i chiles è utiliscia una cullette per dislodge è trascinate e sere.
- Fritto i chiles in oliu caliu durante uns 10 segundos per ogni latu.
- Agghiunce i chiles à l'acqua è a purtalla à foglie. Coperta u pome, apague u calore è lasciate i chiles s'abbicinò à ghjornu.
- Arregistisce u liquidu. Puree chiles in u blender cù a pasta di tomate, u vindu restu è un splash di u caldo finu à u lettu.
- In una gran cassola, salteanu l'agliu è a cipolla in u restu 1 settimana di l'oliu.
- Aghjunghjite u broitu restante, pasta di chile, condimenti, Jalapein (se vulete) è zucchero. Focite durante 30 minuti o finu à chì a salsa agguereni à u vostru piace.