Oghje prestu esse stu pranzu quandu avemu un pocu ounce di steak cociutu di l'altru pranzu, ma pudete dinò un'utilizazione di ciabbula prima, seguitu l'indicazione in u pass 2. Servite nantu à i talonie d'ova. L'aneta fresca hè una guarnita excelusa si l'avete, ma u zucchero hè bonu.
Chì avete bisognu
- 6 o 8 uncesi steak cozinati o ghjunghje purcina, trimmed è sliced 1/8 inch thick
- Sal di Kosher à gustu
- 2 tablespoons butter (o più sapendu a cava prima)
- 8 ounces cremini o buttuni bianchi in buttuni, lavati è quartarti
- 1 cangalu grande (o mezzo una cipolla petita), fette finamente (circa 1/4 tazza)
- 2 cullizzioni di farina
- 1/4 tazza cunceana o
- acquavita
- 1 tazza di stufa o calf biancu (sodium in pochi si feneta)
- 3 spaghetti sour cream
- 1 spina d'oliva inceagliu frescu o un pappagallo, facultativu
Cumu fà
- Si utilizate vacca prima, anu sprinkled cun un salotticcio di distribuzione u salitu. Let repose durante 15 minutes. Sì bè cù u biscottu coccu, sguassate da u fretru è eghjuleghja à a temperatura di l'ambienti.
- Si utilizate vacca prima, fretce un coppiu di culloca di mantova in un pappagallou finu à a furmazione. Sear the beef slices in both sides juste finu à fattu. In casu di necessariu, travaglià in batch, perchè ùn avete micca moltu a padedda. Eliminà a carne è arta. Agghiunce assai acqua à a panella per disolvi l'immagine puttane nantu à u fondu di u pane, scraping to get as dissolved as possible. (Semplistà u boiu sobratu, skip this step).
- Aghjunghjenu i funghi purificati à a panina (se avete saltatu u nùmeru scontru 2, simule appruntate i funghi in un pappagallou chjaru cù saute), duveranu sbuliscenu). Sprucivisione cù circa 1/4 cullen di teppa di u sal kosher è aghjunghje 2 cuppa di mantova. Agghiunce assai acqua per capiscenu i cuntenuti (i funghi flotanu, ma hè bè). Pone a pane nantu à calore forte è porte à foglie. Quandu a butte si funnu, suviu in. Aghjustate u calore per quessa chì l'acqua hè stata a bracce. Culore finu à chì l'acqua si evapora. Continuu a cocineru, stirring, finu à chì i funghi avianu da marrone .
- Aggiuncinu a fasciuli chjappa à a taverna cù i funghi è u coccu, quand'ella viaghja sempre, finu à chì i chiacchi è ammucciasti a bocca, à 3 minuti.
- Sprucià i verdura cù a farina è coccia, trascendu, per un pocu minuti finu à chì a farina hè brunetta.
- Eliminate u pan da u calore è aghjunghje u cognac. Ritorna à u caldu mediu è scaccià u fondu di u pane per disolvi u fond. Quandu u cuncecu hè in particulare evaporatu, aghjunghje l'aghjunghje è aghjunghjite à foglie. Chì Cook s'imbruciavanu à a texture desitxuda.
- Aduprà u calore à bassu: u licenziale ùn deve guasgiri a fumariallu prima di u passu prossimu. Agite in a crema agria, da a carne. Calore per un pocu minuti, ghjustu finu à chì a crema agria hè mistica è a vigna hè bellu.
- Servite nantu à i tagone.
- Senza prima di serve, anu sprinkled with the in the enigma, se utilizate.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 646 |
| Fatta Total | 33 g |
| Saturatu Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 137 mg |
| Sodiu | 1.301 mg |
| Carbuidrati | 45 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 43 g |