Se vulete manciari stagno, pruvate sta versione cù calamari . Hè crescita è cori cù sapori robustu è spicature chì hè ghjucatu solu per fà manighjà a lingua. Questa ricetta chjama per i tubi di calamar è i tentaculi, ma se ùn avete micca cura di i tentaculi, simplicemente aduprate una cantità nimicu di u corpu in u settore. Stu mètudu aghjunghjia l'anu u calamaru per quessa chì sò stati disposti cù a piccula coccia.
Servite in un tastu di pane o accumpagnatu da un pani cruccate artisanu, se vulete.
Chì avete bisognu
- 1 Scotch bonnet chile (habanero), cunfisatu è chopped
- 3 ponti freschi
- timore o 1 cucurrucina secca
- 3 cullenulete freschi
- ore trasfurmata o 1 cucurrucca secca
- 1 grande foglia, rotte à mezu
- 1 tablespoon alles di zucca allspice
- 2 liri calami inseriti pezzi, tubi di corpu è tentaculi
- 4 fette
- bacon , diced
- 2 costelli d'apure, diced
- 2 zucca, pelata è diced
- 1 medium
- cipolla dulce , diced
- 1/2 cup diced verde campana
- 2 dente d'agliu, piccatu
- 4 tazzi di pisci o u zuccherinu o una mistura di tutti dui
- 1 can (14 ounces) i pumati diced, cù u zucchero
- 1 can (14 unces) tomate machen
- Muche di 1 calce
- 1 cucù salsiccia Worcestershire
- 1 settima kosher
- u sali
- 1 patata russa grande, sbagliata è tagliata in pezzi boni di 1 inch
Cumu fà
- Chile locu, timore, oregano, foglie foglia è bè d'alfalce in u centru di un pezzu doppu di peccati. Purtate i rinforzii è vincenu in un fasciu. Sittianu.
- Staggiate i tentaculi trà i tubi di corpu di focu è pusendu.
- Fate a tene di u tubu di u corpu à l'aneddu à a cima di a catta è ponu in un pappaggiu separatu.
- Pujene u pezziunale in u pulse finu à uccisamente chopped or hand chop with a sharp knife. Agghiunce u calamar friddu à i tazzi di tentaculu è arta.
- Posto, diced, bacon, in, un, fornito, Olandese, sopra, medium-high, calor. Cogni 2 à 3 minuti, stirrendu spessu mentri à u grassu hè principalmente presu but bacon hè sempre pulvericu (micca crispy). Aggiuncenu apicchere, zappunti, cipolla di dolce, è pepite bianchi è liggeru à combine. Continuu a cocilu, remucendu spessu, finu à chì e cipudine sò chicchi. Aggiuncenu l'agliu è aghju cuzanu 1 minuta.
- Aghjunghjite a pesca, i pumati, u zucchero, u salsiu di Worcestershire, u sali è u fede d'herbe à i vegetali è stitch. Portu un fogghiu è aghjunghje i tentaculi è calamar friddu, riservatu solu l'arghjentu per più tardi.
- Continuar a cucina nantu à u focu medium-high a circa 20 minuti, finu à chì i tentaculi sò disposti.
- Aggiuncenu i patate anchi à u pome è fateci finu à liccinu, dopu aghjunghje l'arghjintini di qualcosa riservatu. Merci in ligumi è coccia 2 minuti addizivi finu à chì e filà si ponu a curlà. Ùn vulemu. Pruvate u salinu è aghjunghje u vostru necessariu. Eliminate da u calore, scumpete a spezia è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 255 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 267 mg |
| Sodiu | 1.229 mg |
| Carbuidrati | 32 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 25 g |