Stu stufatu di cicatriscia hè chjaru di tarmini è patate, cù carriera, tomate stewed e ete. U stufe face una famosa foglia di famiglia di ogni famiglia, è a coccia lenta faci a coccia una brisa. Basta cusì in tutti i vostri ingredienti è vultate à a casa à un sughottu cunfortu.
Nta stu pruduttu, i capasci di zapparicci, patate, cipudine, è cindulite sira s'ammustranu cù una varietà d'erbe è una pignata di tomate stewed. U beccu hè a best cut to use in a stewed cooked lento. Per i megliu risultati, palesa u furmagliu in una petite quantità d'oliu d'oliu prima di aghjunghje à u crock pot. Sè troppu curta nantu à u tempu, pudete saltà u passu, ma a caramellazioni creata da searing adds rich flavor of beef.
Ci sò parechje modi per fasciallu stu pruduttu per aiutu à u vostru gustu. Aggiunate una cucurullata diced o turnipuni cù i patate è a caruta. Per più culore è sapori, aghjunghje circa 1 tazza di legumi frizzati (scandilati), cum'è chis, vegetali mixte, granu o fagioli verdi about 20 minutes before the stew is ready.
A condensazione si soli aghjunghje assai liquidu à i piatti di pignotti, ma si u prudu dispunite più di liquidu vicinu à a fine di u tempu di coccu, aghjunghje un pugnu extra di pumati cun u so zucchero o un coltu di vacca.
Chì avete bisognu
- 8 zappagine
- 1 1/2 libra patate (circa 3 à 4 patate midi)
- 2 culi bianchi
- 1 tablespoon vegetale oil
- 2 1/2 lbs. beef chuck
- 2 cullenade di farina piattura
- 1/4 ciote cucara pezzu negru novu
- 1/4 teaspoon dried thyme
- 1/4 cucurbitta secca basilica
- 1/4 cullera di oreccia secca
- 1 (14.5-ounce) pò stufate di pumati (in Italia sperimentatu o regula)
- 2 cuagliati
- Salsa di Worcestershire
- Salt, à u gustu
Cumu fà
- Scorce i zappiani è fraccia in rotuli di 1 inch.
- Scorce i patate è tagliate in taglioli di 1 inch.
- Scorza e cipolle è cibu.
- Cut the beef in cubi di 1 inch.
- Calami l'oli vegetale in una castagna nantu à u focu medium-high. Aggiuncate a vigna è piacè fin'à ch'ella hè bien bagnata in tutti i lati.
- Pianu a mità di a zucca, a patata è a cipolla picata in a crock pot; cima cù u ciuffu di vacca.
- In un pezzu, aghjustanu a farina, u pimienta, u timore, a basilica è l'oregano; annacquatu nantu à a tassa.
- Aghjunghjite l'ostaghji restante prima nantu à i pumati stufati è i so zucchetti. Spruceva cun salsa di Worcestershire.
- Capisce è cocilu nantu à bassine per 8 à 10 ore, o finu à chì a carne hè tosta.
- Gustinu è aghjunghje salinu, cumu toccu.
- Servite u stufatu cun un pezzu crusty senza zucchero o di castagneto .
Tips
U fucus mèrdu o patati amuca meda sò i più boni poni per sopimi è gufà. L'allevatu di patata d'amuca, cum'è u russetti o Idaho (patate di furmagli) tendenu à scumpressà. Patati di a rossu, patate, patata, bianchi è bianchi o bianchi bianchi sò tutti scelti boni.
Per un sapore extra, deglaze l'schiettore a vigna hè stata coccia in cun 1/4 tazza di stock, vinu, o acqua. Per deglaze, aghjunghje u liquidu à u pani immediatament dopu chì sguassate u bagnu à a vanda. Portanu u liquidu à fracete quand'ellu si prumesse in bagnu è scraping up the browned bits in a pan. Trasferisce i liquids à u crock pot.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 505 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 127 mg |
| Sodiu | 412 mg |
| Carbuidrati | 38 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 46 g |