Un gran platu cunsulatu chì toccu à un bistecci tradiziunale di panificà friddu à a grill.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 libra / 675 g carne di vacca moltu
- 2 tablespoon / 15 ml di salamuni
- 1 1/2 teaspoon / 7.5 mL cudine pienu
- 1 1/2 teaspoon / 7.5 mL chili poi
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL orecano seccu
- 1/2 tagliata / 2.5 mL pijante chjaru negru
- Per a civodda:
- 2 culi kbar, cut in 1/2 inch rounds
- 2 tablespoons / 30 mL oliu d'oliva
- 1/2 cupcinu / 120 mL di carne
- 2 cuisson / 10 mL Salsa di Worcestershire
- 2 cucharadizii / 10 mL vini rossi culinari
- 1/2 tagliata / 2.5 mL di sal marina
- 1/2 tagliata / 2.5 mL chili pozzu
- Dash black pepper
Cumu fà
Per fà caccia di cebalu, fremenda oliu in una grande castagna è aghjunghje e cipolle, u salinu è u pettinatru negru, fate per 3 minuti nantu à u focu altu. Vigistanu cura, perchè micca e cipolle. Aghjunghjite l'ingredienti rimi, portanu à foglia, fretce u calore à u mediou è permettenu a salsa per fremer à 8 minuti. Aggiuncenu più caldo si ne necessariu. Quandu sò culu è sbagliatu è traslurcinu, sguassate u panificà da u calore è l'usu.
Preheat grill for medium high heat. Cogliu una vacca moltu è cun u gustu è furmulà in 4-5 gambarini tuguri, stati oblonga.
Poveri nantu à a parrilla è cocza 7-8 minuti per ogni upposta. Quandu a temperatura interna à a parti più spessiva di patty alcuna 165 ° F (75 gradi C), sguassate da u calore, cima cù cipudioni è serve.