Kosher Pistachio and Strawberry Roll Recipe

Questa ricetta pè Pistachio è Strawberry Rollo-Gluten free hè di Paula Shoyer "U New Passover Menu" (Sterling Epicure, 2015).

Questa ricetta ghjusta 3 ore à friddà u mousse è 6 ora à frenu u rotulu assemblatu, cusì piani in stu modu. L'àngliu pò esse realizatu 1 ghjornu in anticipu.

"Questu hè un pastele chì hà impresu a tutti. Sò belli, i sapori sò sutili, è a basa

hè luminoso, facenu perfetta per serve dopu à l'ultimu foglie festa durante u Seder. Puderete cullà u roll in u freezer, finu à chì e persone cumincianu à scumpari i pranzi di cena, è poi pienza è pianu. Quandu tutti sò prestu per a metta di a pusizione, e taglioli sò diluiti quantu per manghjalli ", dice Shoyer.

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Chì avete bisognu

• 1 libra / 455 g fragole (trimmed è meità)
• 1 limone (juiced)
• 6 cullenade / 75 gucci di zuccherinu
• 1 spinafu
• gelatina (polvari, purgatorio)
• 1/2 cup / 120 ml bruttante crema
• 6 oghji maiò (separati è à a temperatura ambienti)
• 1/2 tazza / 100 g di zuccaru
• Opcional: 1 cucharadita vanilla
• 1/3 tazza / 55 g
• fècula di patata
• 1/2 cullenada di zucca di limonu (frescu)
• 1/3 tazzi di pistachiosi di terra (micca piccatu, da circa 1/4 tazza di pistachiosi cunfitti)
• 2 cullenade di zucchero pulmuniu

Cumu fà

Fate a Mousse

1. Preparate l'alzu di primu parmittarà à tempu chillu. Pujene u fragole in un licorizante o un processore alimentariu fitted with a sheet metal. Purée i fragole in tuttu, scraping down the sides of the bowl cun una spatula di silicone per chì tutti i pedichi di fragole sò puréed.
2. Pujene u purè di fiota in un pappagallou è agite in u zuccaru di limonu è u zuccheru. Culore nantu à u focu medium-low calmu duranti 5 minuti, affirmendu occasionale, finu à chì u zuccaru falesa.

1. Bichet in a gelatina, è scumpressate u panu da u calore. Strain the strawberry mixture through a sieve in a fine mesh in a medium bowl, pressing hard to get as much purée of strawberry as possible through the tamarind. Capisce è poverete in a frigoristica durante 20 minuti, whisking twice during that time.
2. Whip the cream until stiff. Eliminate u purée di frutte da a frigorifia è di plegà in a crema battiata in quattru parti. Chill the mousse in a frigoristica per almenu 3 ore o per a notte.

Pane u Pistachio Sponge Cake

1. Calami u fornu à 375 ° F (190 ° C).
2. Trim un pezzu di carta pergamosa per accumighjà perfectamente in u fondu di una panedda di gelatina di 12x16 inch (30x40 cm).
3. In un tastu grandi, beate i pappuluze è u zucchulu granulatu finu à u coltu. Aghjunghjite a vaniglia, se aduprate, u fètiu di patata è pozzu boni.
4. Pone a foglia di u biancu in a tazza di un mezcladoru electricu è si vantava in rapidità media finu à sparghja.
5. Aggiunna u zadellu di limonu, aumentate a veloce à alta, è si vittime finu à i piumi stridenti. Aghjusta un terzu di i bianchi in a mezora di u focu di uovo è mischjanu bè. Aghjunghje sta mezchemu à i biancu restante è mischjà cù a bassa vitezza finu à chjucu. Aghjustate u pistachio nocito è aghjunghje à a pianta.
6. Pour u pudereghju in a panedda di gelatina di panna è aduprendu una silatone o sputola offset di metale per sparghjera in parechje. Agghiunciu 15 minuti, o finu à chì a cima hè brusgiata è u cuncepimentu torna quandu si tratta cun gentile.
7. Mentri u cake hè furnitu, fate un tamarzu à u polu di un pappellatu pienu di pani cun u zuccheru di cunfitteri.
8. Quandu u bagnu hè furnitu, rinfriscà da u fornu è l'arriniscisce immediatamente un cultile à i vilidi. Pujhe una carta di carta pergamosa nantu à u pasticcellu, coperta cù un raffu di rinfrescante, è trasfugiate u pasticcellu in u paperu pergameria.

1. Scorza di u periculu da u fondu di u pastellu. Piglia a torta cù u pezzu pergamanu sottu è vultà u pastore nantu à a tovaglia di zuccaru.
2. Eliminate u pergamè. Piglianu a toalla in u pastore nantu à u cortu latinu di u pasticcellu è rintulu u cugliu cun pezzu cù a siccatura in manu. Assicuratevi a cuddà di u cake roll hè nantu à u fondu quandu site fatta in gilatu. Dienti friddu durante 20 minuti, o finu à u cool à u toccu.

Assemble the Cake

1. Unroll the cake. Eliminate a mousse da a frigorifolia è stirate a fincarà. Aduprate una silicone o sputola di metalli offset per spenderu a mousse à tutta a torta à i canteri.
2. Accuminciannu da induve puderà andà in viulenza, pudete dumane a cunfrute cù u mussu inside. Cù a spina nantu à u fondu, trasaltenu u rollu è u pusitu nantu à una scheda di pulita plastica.
3. Wrap tightly. Pòngulu nantu à una salamaria di cookie è friddà durante 6 ore o sùbbitu.

Servì u Cake

• Eliminate u roll da u freezer è tagliate una finita fina di i so puntelli è manghja (!). Trimate u roll in taglioli di 1 inch (2.5 cm) è pianu. Puduleghja a reta di scappera prima di serve, circa 5 à 10 minuti. Gnara cù fresi freschi, se vulete.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	164
Fatta Total	5 g
Saturatu Fat	1 g
Fat Unsaturated	2 g
U colesterulu	90 mg
Sodiu	40 mg
Carbuidrati	26 g
Fibra Dietetica	2 g
Protein	5 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.