Kohlrabi si pigghia u so nomu da u "kohl" in francese per a col è u latinu "rapa" per turnip. Sembra una radica, ma hè in attu e un tuberu è cruciferu (chjamatu ancu Brassica) cum'è col, kale, colifore è bruni.
Chì sò Cruciferous Vegetables
"Crucifissu" hè u nomu scientifica per un gruppu di verdura chì aghjunghjenu a brùdda, a colti, u foglie di ghiaccio, u bok choy, u bròcolu, i colti di Bruxelles, u colubrabi, rossu, kale, collard greens, rutabaga è più.
U nome si deriva da u novu latinu per "cruciali", è si riferisce à a forma di i so fiori chì sò quattru petali s'assumiganu à una croce.
Benefiċċji di e Cose Crucifissu
I ciglioli cigliotti sò assai in antioxidanti chì a ricerca scientifica hà pruvatu pudete furnisce prutezzione contra certi cancers. Inoltre, sò tutti altri in fibbra, vitamini e minerali.
Chiddu Kohlrabi s'assumiglia è gustu
E i lampi sò circa a talla di una laranja è vènenu varietà purpura è verde. Nuvole lampadulinu verdi sò u savore di prugne radiche è i ghjorni lampi purpuri tendenu à tene un sabore spicier. I foglie, chì gustativi comale, colardi o col, pò esse steamed, boiled o aghjunti à i zuppi. Kohlrabi hè disponibile in tuttu l'annu cù a staghjone maiò di ghjugnu è ghjugnu.
Comu preparanu Cohlrabi
Sì e foglie sò sempre anu attaccati, i tagghiati da i lampadini è rinfrescenu in sacchetti di plastica. Lu lampu Kohlrabi cuntene oghje una settimana o più è e foglie viaghjate per parechji ghjorni.
Per preparà, lavare i lampadiei è tagliate a cima è a fonduta è di scomatura, eliminendu ogni fibbra evidenti. Grate, cube o fetta finamente è manghja crudu, fogghi o steamed, o in sopopi o guisate.
Kohlrabi Hè una Favignola di l'Europa Orientale
U Kohlrabi cresce in parechji giòvirsani di l'Europa di l'Urientali cù i prugne, patate, zucca, parsnipi è colti, chì fate bien in un clima fretu è pò esse guardatu in tuttu l'annu.
Kohlrabi hè un prìncipe di u culle di u col. A so maiura debule hè chì hè pocu cunnisciutu è raramenti cultivatu. I cunchi chì sò familiarizati cù u prubleu di u cohlrabi per u duminiu bulimicu chì si forma in a linea di a terra, è di i grani, espunxevuli chì creceranu da i lamperi.
U so prugramma Punenti hè prubabile, cum'è i Stati Uniti hà sviluppatu i so palati è i so giardini. Se ùn avete micca un amante di cole, hè bonu per sapè chì u gustu di u cohlrabi hè più letu chì un broccoli o col.
Ricette cù Kohlrabi Includite
- Ungheria Creamy Kohlrabi Soup Recipe
- Ungherese Stuffed Kohlrabi Ricetta
- Ricette stuffed Kohlrabi Ricette
Pronunciation: kohl-RAH-bee
Hè cunnisciutu cum'è turnip cabbage
Esempii: Avemu avutu una cuntazione di cremosa kohlrabi sopa prima di dugnu in u pianu principalu di un pate