Amassi o odià ùn hè micca nigante chì i pezzi tradiziunali di mushy sò una parte intrinsica di u pezzu di culumbia britannica, Fish and Chips o cù pies caliu . Ci hè parechji impostors fora quì cun piaghja fresca è fresca ancu; nimu ùn vene ancu vicinu à a veru cosa.
E sulu chì hè questu questu real?
I pezzi tradiziunali di mushy tradiziunali sò fatta cù i prugnoli di pallida di secca chì dumandinu aduprà è di a tagliu di a notte è una coccia lenta. U risultatu. Cum'è cusì u nome dinu, i pezzi bianchi. U bicarbonatate di soda hè aghjuntu à i filanti mentre a coccia è questu quì u causa chì i chicchi à scopre è creanu a mush necessaria. Per qualchissia, hè questa tessitura chì ùn hè inghjinnata, ma i zappanu vi diceranu, a pruduzzioni molosa, funnuta di i prugnoli hè bella quandu manghjatu cù patata chicchia frisca, o un pezzu frescu da u fornu. E se tu manghjate i vostri fille mushy cun un pezzu, pruvate a chioggia di salsa mint in alta, deliciosa.
Chì avete bisognu
- 225 g (8 oz) picanti secchi di marrowfat (dispunibili in tutti i supermercati inglesi)
- 2 tablespoon bicarbonate di soda
- Salt and pepper
- Succu à u gustu
Cumu fà
- Pone i piazzamento in un tastu grandi o pezzu di borsitori, i pioculi hanu da inchai è cusì necessanu assai di spaziu per espansione. Aggiuncenu u bicarbonate è coperta cù 300ml / ½ pinta d'aiuole fugliale è fracce a sicura chì u bicarbonate s'hè dissolutu. Aghjunghjite i chicce è lasciate à rìppiate a lunghizza, o per un minimu di 12 ore.
- Scurciate i piazzamento in un colander, dopu piazza in una grande vasetta, fate sempre cun acqua fredda è porte à foglie. Bassa u calori è fremenda à 30 minuti o finu à chì i pìcadini sò affucati è volte sulienti.
- Stagione cun saline è pimentu à u gustu è sirviziu calda cù i pezzi è patatine o una salsiccia carne.
Notti nantu à u Mushy Peas:
Hè ancu u bicarb utilizatu à a coccia chì dà i picosi un nome malu, chì pruvucà un quantore indiferente di u ventu in certi populi è pò creà un gustu arburutu pocu quandu sò overused. Per cumbattà questu, u zuccheru hè aghjuntu per facenu più di dolce. Inoltre, avete tutte sse cumpurte cù l'equilibriu curretta, è scuprerete, i chicchi mancianu sò diliziosi è aghju per un, ùn mai penserianu di manghjà pezzi è chips senza elli.
I pezzi bianchi cuciuti fermanu bè per uni pochi ghjorni in un frettu è ancu cunghjelazione bè, perchè fate un grande lottu è fugliale in parechji sizzioni.
Ùn cunfundite micca u piu arricatu à u puree pea cum'è una ricetta di Pea Purée hè fatta cù pezzi freschi o congelati è foglie mint freschi (una bonita combinazione). I pìcaduli sò stati frizzati rapidamenti è poi purcidda pocu à gustu di u fille di mushy, chì cumu pudete vede in a ricetta supra, i picosi sò longu lento cocciatu.
Pea Purée hè un platu cusì cusì dilettante à serve cù quasi tuttu i pezzi di carni è pesci (ma pezzi è patata fritta, ma simpricimenti ùn manca micca in u listessu modu cum'è pani) è sempre belli cù pezzi olii, cum'è u Pezzu Picurinu Smoked.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 15 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 630 mg |
| Carbuidrati | 3 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |