Coghju curamente cù a col puddastru in un poziu di mantra è di sal, crea un licettu fuglianti, aromatizatu à u pranzu postu perfettu per sirviziu cù e rrituli di tutti i tipi. Plus, ùn pò micca esse faciule. Hè una di quelli di pezzi di i-sum-is-greater-than-it's-parts, da sicuru. I fogghi, i pruduttivi righjossi di Savoia Ricette sò particularmente perfetti per questu platu, ma ancu di a col cabbina regula.
Questu platellu hè fabulously flexible. Ghjuntu cù una gran varietà di i piatti principali: affumicata rossu, bistecca grutta, pagliaghji arrustatu, risu è fagioli ... a lista hè casi endless.
Chì avete bisognu
- 1 Savoia Chjucu o Rè Verde
- 3 tablespoons butter
- Salute di mare fine à gustu
Cumu fà
- Elimina è descarca un bulu, marchitatu, o foglie foglie da l'esterna di a col. Trimate a col in quartieri , tagliate u core spiritu à u centru. Pudete scumpete u core o, fate cum'è mè, è fracce assai finamente è cumpariscenu in a mixta!
- Chop the cabbage in pezzi di muzzucu (più grande o più chjucu ùn importa micca assai, ùn àbbia sfattamentu sfraccià ancu per questu platu, salvu micca).
- Melt the butter in una padedda grande o saute pan over medium-high heat. Quandu u mantellu s'hè fattu u sprugliu, aghjunghje u col, a freti cù u salinu è aghjunghje 3 cucchi di l'acqua. Stir to combine, cover, and reduce the heat to medium-low. Cook, afficendu a col è ora di novu si sèntenu chjara finu à chì a col è assai gustu è u licore hè assestatu da tutta à 20 minuti. Se per qualchissimia, u coltanti ùn hè micca licurosu ma a panica hè secca è l'altru 2 cullizzioni di l'acqua è seguite a cucina, aghjunghje una colazione d'acqua à u tempu, se ne necessariu, finu à chì a col è tendita à u muzzicu.
- Staggiani a carru à u gustu cun sal additivi, se ti piace, è serve calda o calda.
Questa ricetta hè cusì bastava hè veramente un mètudu, chì face a so maturazione di spirimintazioni è di persunalizazione. Fate liberate di aghjunghje l'erbe (versu a fine), spezie (cù a mantega), o altri legumi (cù a col) per fà stu platu propiu. Uni pochi idee per avè principiatu:
- Sugisce un sapori supplementu cù un puddaru o vinu biancu in u locu di l'acqua cum'è u lustru bruciatu.
- Sprughjendu in parechji grassdi freschi cum'è perchice o farfisu à a fine. U mixtura francese d' herbes de Provence o finos herbes sò l'e scelti boni.
- Rosemary hè bella, puru, simu sicuru d'inizià da aghjunghjendu assai, postu chì u so sapori più forti pò abbandunà dinò di più pruduzzione.
- Grate annantu à un pocu furmagliu di u furmagliu dura, cum'è parmiggiu o di Gouda d'età, mentri a culomba hè sempre caloria, ghjustu prima di serve, perchè si funni in u col per un addoppu sorprendentemente savuroso.
- Trasfigurate in 1/4 a 1/2 cullera di toscia di a vostra spice mixa prediletti à a butte fridda prima di aghjunghje a col. Ras el hanout, Garam Masala, è ancu purcelli in poi à e boni opcions.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 77 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 11 mg |
| Sodiu | 66 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 2 g |