L'arba a macchina hè una pruduzzione più fresca, più gustosa à i purcina . Anu un pocu di muzzucu, chì hè aggradèvule cù e carni arrustuti di tutti i tipi, è sò particularmente bè adattatu à serve cù l'aghju. "Nervi", quand'ellu chjamanu in Escocia, sò un preziosu platu chì hè servitu cù cucchiati assai, in più di altri platti di carne.
Nota: Sapete chì i napoli purcelli ùn sò micca vistitu cum'è purite di patate, ùn cose micca chì pudete serve puru senza chì sapianu chì avete fattu u cambiamentu! Invece, per una tessitura più fina è un gustu menu prufunditu, sustituì uni pochi patate per parechji di i napoli.
Chì avete bisognu
- 2 liri
- turnips
- 1/2 cupu
- latti sanu (o crema!)
- 3 tablespoons butter
- Fine salt sea (à u gustu)
Cumu fà
- Rinva e scorcia i napoli. Trimate in grani, anche parechji (per avè mantenimentu nant'à u stessu tamantu aiutu à assicurà chì si cocenu à a listessa tarifa). Purtate i sacchetti di turnipulu in un pezzu, cogliu cù acqua fridda, è portanu à foglia. Agghiunce u sali di u salu à l'acqua di coccia, per falla u gustu hè ghjustu salatu (sì, aghjunghje salate à a fine, ma u sali in l'acqua di coccia aiutà à esce u so sapori in u turnips, è limite quantità di salini aghjunghje à u ghjornu, quandu ellu tene à fà un pani sapore più salatu in quantu chì hà speratu).
- Coglie i napoli finu à quandu sò assai prufizi cù e furchetta; 10 à 15 minuti dopu chì l'acqua vene à fracchezza.
- Intantu, caldu calmu in lezzione in una piccola picca nantu à u caldu bellu (o in un cuntainer à microwave-safe à 15 segundere à altu putere). Aghjunghje l'oliu è fretti in u latti. Sittianu.
- Scorchite i fraschi à bagnu, rinviu à u pome, è cullate u pome nantu à caldu fate mediu. Agiteuse a pignata lentamente, ma constantemente, per guardà i fogghi si movevanu (è micca di cascarru), per uns 3 minuti a siccà i napoli un pocu. Piglià u tempu per fà questu avà aiutà à guardà i purcelli turnips d'esse ingaghjoli.
- Mash le turnips finu à ch'elli sò allungati quantu pussibuli. Sì avete un ricer, usate à "macerate" i foglie foglie per una struttura fabulosa (ancu tanti pezzi in u ricer, push the handle down, è voila-no lumps, senza fuss!). No ricer? Un patatere di patata o ancu una forchetta vera ancu travaglià bè. Perchè anu minùtu fèciu chì patate, ùn hè micca bisognu di preoccupari di turnipelli chì turnanu gummy in u listessu modu, perchè s'è vo vulete pulse in un processatore alimentatu o l'utilizate un mezcladoru di u masticu, rendevi.
- Stir the warmed milk and butter melted into the cleaned turnips. Agghiunce u sali à u gustu (ùn esse tossu, u salitu hè a chjave per svolgi u megliu in tutti i veli di l' arregistramentu). Servite i patati macinati, o, almenu, assai caldu.
Aduprà u punta : Sè vo vulete crià quelli davanti à u tempu, un modu simplice per fà. Trasferisce i purcina di turnips à un casserole o altru platu di furmellu. Solu appena caldu in un forno caliu-ciutanu u platu, se ti piace, allughjatu u pianu marrone aspetta grandi è gustu bonu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 76 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 13 mg |
| Sodiu | 92 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 1 g |